Por qué pastel de carne con bacon es una receta favorita
Esta receta de pastel de carne con bacon destaca porque utiliza ingredientes muy básicos que solemos tener en la cocina. Al hornearse dentro del molde, los jugos de la carne se mantienen y el bacon aporta una capa protectora deliciosa. Es una opción estupenda para dejar preparada con antelación y solo meter al horno antes de comer. Además, es muy fácil de cortar en porciones uniformes, lo que facilita mucho el servicio en la mesa.
Cómo preparar pastel de carne con bacon
Mezclar la base: Pon la carne picada en un bol grande y añade el huevo, la cebolla, el ajo y el pan rallado. Vierte la leche y añade el perejil, la sal y la pimienta para dar sabor. Mezcla todo con las manos o una cuchara hasta que la masa sea homogénea y todos los ingredientes estén bien repartidos.
Forrar el molde: Coge un molde rectangular y coloca las lonchas de bacon una al lado de la otra cubriendo el fondo y las paredes. Deja que los extremos del bacon sobresalgan por los bordes del molde para poder cerrar el pastel después. Es importante que no queden huecos libres para que la carne quede bien protegida.
Rellenar y sellar: Vierte la mezcla de carne dentro del molde sobre el bacon y presiona ligeramente para que se asiente bien. Dobla los trozos de bacon que sobresalían hacia el centro para cubrir la parte superior del pastel de carne con bacon. De esta forma la carne quedará totalmente envuelta y mantendrá su humedad durante la cocción.
Hornear y reposar: Introduce el molde en el horno precalentado a 180 grados y cocina durante unos 50 minutos hasta que el bacon esté dorado. Saca el pastel del horno y deja que repose cinco minutos antes de desmoldarlo con cuidado. Corta en rodajas gruesas y sirve mientras esté caliente.
Buenos consejos para preparar pastel de carne con bacon
Para que el pastel de carne con bacon quede más jugoso puedes pedir en la carnicería que piquen la carne dos veces. Si quieres un toque diferente añade un poco de queso rallado en el centro de la carne antes de cerrarla con el bacon. Es fundamental dejar reposar el pastel unos minutos al sacarlo del horno para que los jugos se asienten y no se rompa al cortarlo.
Si ves que el bacon se dora demasiado rápido puedes cubrir el molde con un poco de papel de aluminio a mitad de cocción. Escurre el exceso de grasa que suelta el bacon antes de pasar el pastel a una fuente para servir. Acompaña el plato con un puré de patatas suave o una ensalada verde para equilibrar los sabores. Este pastel de carne con bacon también está muy rico si se consume frío al día siguiente en un bocadillo.
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