Por qué rollitos de col rellenos es una buena opción
Preparar esta receta es una opción excelente para una cena familiar saludable. Los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado cercano. Estos rollitos de col rellenos quedan muy jugosos gracias a la cocción lenta en el caldo de carne. Es un plato que se puede dejar preparado con antelación y calentar justo en el momento de servir.
Guía para preparar rollitos de col rellenos
Preparar la col: Hierve agua en una olla grande y cocina la col entera unos minutos para que las hojas se suelten fácilmente sin romperse. Retira las hojas con cuidado y corta el nervio central si es muy grueso.
Hacer el relleno: Mezcla en un bol la carne picada con el arroz crudo, la cebolla picada, el ajo picado, la sal y la pimienta. Remueve bien con las manos o una cuchara hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Montar los rollitos: Pon una cucharada generosa de relleno en el centro de cada hoja de col preparada. Dobla los laterales de la hoja hacia el centro y enrolla con firmeza para que no se salga el contenido.
Cocinar a fuego lento: Coloca los rollitos en una cazuela con el tomate y el caldo. Tapa el recipiente y deja cocinar a fuego suave durante cuarenta y cinco minutos hasta que el arroz y la carne estén listos.
Buenos consejos para rollitos de col rellenos
Elige una col que sea grande y tenga las hojas verdes y frescas para que tengan mayor flexibilidad. Si las hojas centrales son muy duras, puedes escaldarlas unos minutos extra en el agua hirviendo.
No aprietes demasiado los rollitos de col rellenos porque el arroz necesita un poco de espacio para crecer al hidratarse con el caldo. Coloca siempre el cierre de la hoja hacia abajo en la cazuela para evitar que se abran durante el hervor.
Puedes añadir un poco de pimentón dulce a la salsa de tomate para darle un toque de sabor más intenso. Si te sobra algo de relleno, forma pequeñas albóndigas y cocínalas en los huecos que queden entre los rollos.
También puedes probar
bogavante con mantequilla de hierbas,
tabulé o
chutney de mango.
