Por qué deberías preparar pad thai con gambas
Cocinar pad thai con gambas permite disfrutar de un plato nutritivo y completo en muy poco tiempo. La mezcla de las gambas con los fideos de arroz aporta proteínas e hidratos de carbono de buena calidad. Al preparar este plato en tu propia cocina puedes controlar el punto de los condimentos según tus gustos. Es una receta que destaca por su aroma agradable y su presentación colorida que siempre gusta a los invitados.
Paso a paso: pad thai con gambas
Fideos: Pon a hidratar los fideos de arroz en un recipiente con agua caliente durante unos diez minutos. Deben quedar tiernos pero mantener una textura firme para que no se deshagan después. Escurre los fideos y reserva mientras preparas el resto de los ingredientes. Este paso es fundamental para conseguir la consistencia adecuada en el plato final.
Salteado: Calienta el aceite en un wok a fuego medio y añade los dientes de ajo bien picados. Incorpora las gambas y saltéalas hasta que se vuelvan rosadas y estén bien cocinadas por ambos lados. Retira las gambas de la sartén y guárdalas en un plato aparte para que no se pongan duras. El aceite ahora tendrá todo el sabor del marisco para el resto de la cocción.
Base: Añade los huevos ligeramente batidos al wok y remueve rápidamente para que se cocinen de forma irregular. Incorpora los fideos escurridos junto con la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla todo con energía a fuego fuerte para que los fideos absorban bien todos los sabores de la salsa. Añade los brotes de soja y el cebollino troceado en el último momento.
Final: Devuelve las gambas salteadas al wok para que se calienten de nuevo con el resto de componentes. Remueve todo un par de veces más para asegurar que el conjunto esté bien integrado y caliente. Sirve el pad thai con gambas inmediatamente en platos individuales. Decora con los cacahuetes picados por encima y unas rodajas de lima para añadir un toque fresco al momento de comer.
Buenos consejos para pad thai con gambas
Para que el pad thai con gambas tenga un sabor auténtico es importante usar pasta de tamarindo de buena calidad. Si no la encuentras puedes usar un poco de zumo de lima aunque el sabor será diferente al tradicional. No cocines demasiado los fideos en el agua porque terminarán de ablandarse en la sartén con los líquidos.
Ten todos los ingredientes listos y cortados antes de empezar a calentar el wok porque el proceso es muy veloz. Puedes añadir un poco de guindilla si te gusta un toque picante en tu comida. Usa siempre gambas frescas o bien descongeladas para que la textura sea firme y agradable. Es mejor comer el pad thai con gambas nada más terminarlo para que los fideos no absorban toda la salsa y se sequen.
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