Por qué preparar pasta con solomillo de ternera
Preparar pasta con solomillo de ternera permite disfrutar de una carne de alta calidad de forma sencilla. La mezcla de sabores entre la ternera salteada y la salsa cremosa crea un plato muy equilibrado. Al usar solomillo, nos aseguramos de que cada bocado sea tierno y jugoso. Es una forma estupenda de variar el menú semanal sin complicarse demasiado en la cocina.
Sigue estos 4 pasos para pasta con solomillo de ternera
Cocer la pasta: Pon una olla con agua y sal al fuego hasta que hierva. Añade la pasta y cocínala siguiendo el tiempo que indique el paquete para que quede al dente. Escurre el agua y reserva un poco del líquido de la cocción por si la salsa queda muy espesa.
Preparar la carne: Corta el solomillo en dados pequeños o tiras finas según tu preferencia. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sella la carne a fuego alto. Retira los trozos de ternera de la sartén y resérvalos en un plato aparte.
Hacer la salsa: En la misma sartén, sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados. Vierte la nata y deja que se cocine a fuego lento unos minutos para que reduzca un poco. Añade sal y pimienta al gusto para realzar el sabor de la mezcla.
Mezclar y servir: Incorpora la pasta cocida y la carne a la sartén con la salsa de nata. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren completamente. Sirve la pasta con solomillo de ternera de inmediato mientras el plato esté bien caliente.
Consejos extra para pasta con solomillo de ternera
Para que la pasta con solomillo de ternera quede deliciosa, es fundamental no sobrecocinar la carne. El solomillo es una pieza muy tierna que solo necesita un sellado rápido a fuego fuerte para mantener sus jugos. Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir parte de la nata por un poco de caldo de carne. También puedes añadir unas setas o champiñones salteados para darle un toque más aromático al conjunto.
Es recomendable usar una pasta que retenga bien la salsa, como los penne o los rigatoni. Si notas que la salsa se seca demasiado al mezclar los ingredientes, añade un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta. Esto ayudará a que la textura sea mucho más cremosa y suave al paladar. No olvides servir el plato recién hecho para disfrutar de la mejor textura posible.
Puedes ver también estas recetas:
jarrete de ternera al horno,
trifle con frutos rojos o
pavo con salsa de pimentón.
