Buenas razones para preparar tofu crujiente en freidora de aire
Cocinar tofu crujiente en es mucho más rápido y limpio que usar una sartén tradicional. Al utilizar aire caliente se consigue una capa exterior muy tostada sin las calorías adicionales que aporta una fritura convencional. La textura se mantiene perfecta durante más tiempo y los dados de tofu absorben mejor los sabores del marinado. Es la solución perfecta para quienes buscan una alternativa vegetal rica y nutritiva.
Cómo hacer tofu crujiente en freidora de aire
Preparación: Escurre bien el bloque de tofu y envuélvelo en papel de cocina con algo de peso encima durante diez minutos para eliminar el agua. Corta el tofu en dados uniformes de unos dos centímetros.
Marinado: Pon los dados en un bol y añade la salsa de soja junto al aceite de oliva virgen extra. Mezcla con mucho cuidado para que todos los trozos queden bien cubiertos por el líquido sin romperse.
Rebozado: Espolvorea la maicena y el ajo en polvo sobre el tofu marinado. Remueve suavemente el bol hasta que veas una capa fina y blanquecina que envuelve cada pieza de tofu de manera homogénea.
Cocción: Coloca los trozos en la cesta sin amontonarlos y cocina el tofu crujiente en a doscientos grados durante quince minutos. Agita la cesta a mitad de tiempo para que se doren por todos lados.
Mis mejores consejos para tofu crujiente en freidora de aire
Es fundamental utilizar tofu firme o extra firme para que los dados no se deshagan al manipularlos en el bol. El secreto del éxito está en secar muy bien el bloque antes de cortarlo, ya que la humedad impide que se dore correctamente. Cuanto más seco esté el producto, más fácil será conseguir un tofu crujiente en con poco esfuerzo. No llenes demasiado la cesta de la máquina para que el aire pueda circular libremente entre los trozos. Si quieres un toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón o cayena molida a la maicena.
Sirve los dados inmediatamente después de sacarlos para aprovechar su textura crujiente al máximo. Si te sobra algo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante tres días. Para que vuelva a estar crujiente, caliéntalo de nuevo en la freidora un par de minutos a máxima temperatura.
Para variar un poco más, también puedes probar
contramuslos de pollo en freidora de aire,
albóndigas de ternera en freidora de aire o
tortilla danesa gruesa en freidora de aire.
