Por qué quiche de bacalao con espinacas es una buena opción
Esta quiche de bacalao con espinacas destaca por su equilibrio de sabores tradicionales. El uso de ingredientes frescos hace que el resultado final sea muy jugoso y sabroso. Es una forma estupenda de que los niños coman pescado y verdura de manera sencilla. Además se prepara en poco tiempo y ensucia muy pocos utensilios en la cocina.
Sigue estos pasos para quiche de bacalao con espinacas
Preparar la base: Precalienta el horno a 180 grados. Extiende la masa quebrada sobre el molde y pincha el fondo con un tenedor para que no suba. Hornea la masa sola durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Saca el molde del horno y resérvalo mientras preparas el relleno.
Cocinar el relleno: Pica la cebolla fina y póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade las espinacas frescas y cocina hasta que reduzcan su tamaño y suelten el agua. Incorpora el bacalao desmigado y saltea todo junto durante un par de minutos. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se temple un poco.
Mezclar los ingredientes: Bate los huevos en un bol grande junto con la nata para cocinar. Añade un poco de sal y pimienta teniendo cuidado con la sal porque el pescado ya aporta sabor. Agrega el contenido de la sartén al bol y mezcla bien para que todo quede integrado. Incorpora la mitad del queso rallado a la mezcla para darle más cremosidad.
Hornear y servir: Vierte la mezcla sobre la masa horneada y reparte bien los trozos de bacalao y verdura. Esparce el resto del queso por encima para que gratine bien. Hornea la quiche a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que el centro esté cuajado. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y servir.
Consejos para que quiche de bacalao con espinacas quede aún mejor
Para que la quiche de bacalao con espinacas no quede aguada es fundamental escurrir muy bien las espinacas después de cocinarlas. Si usas bacalao congelado asegúrate de que esté totalmente descongelado y seco antes de añadirlo a la sartén. Puedes sustituir la nata por leche evaporada si prefieres una versión con menos grasa.
Es importante no pasarse con el horneado de la masa sola para que luego no quede demasiado dura al comerla. Si ves que los bordes se doran muy rápido puedes taparlos con un poco de papel de aluminio. Deja siempre que la quiche repose al menos diez minutos antes de cortarla para que las porciones salgan perfectas.
Puedes ver también estas recetas:
tartar de ternera aliñado,
ensalada con solomillo de cerdo o
hamburguesa de pollo.
