Por qué platija en fuente al horno con salsa de nata es una receta favorita
Preparar esta platija en fuente al horno con salsa de nata te permite disfrutar de un plato nutritivo sin pasar horas cocinando. El horno hace casi todo el trabajo y mantiene el pescado jugoso en todo momento. La combinación de la nata con las especias suaves realza el sabor de este pescado plano de forma natural. Es una forma ideal de introducir más variedad marina en el menú semanal de toda la familia.
Paso a paso: platija en fuente al horno con salsa de nata
Preparar la base: Pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos para que se cocinen bien. Pon un chorrito de aceite de oliva en el fondo de la fuente y coloca los filetes de pescado extendidos. Añade un poco de sal y pimienta sobre cada pieza para darles sabor.
Hacer la mezcla: Vierte la nata en un cuenco pequeño y añade el eneldo junto a otra pizca de sal. Remueve bien para que las especias se repartan por todo el líquido de forma homogénea. Vierte esta mezcla sobre el pescado de modo que todos los filetes queden bien cubiertos.
Cocción en el horno: Introduce la fuente en el horno precalentado a ciento ochenta grados con calor arriba y abajo. Deja que se cocine durante unos quince minutos hasta que el pescado esté tierno pero firme. Es importante vigilar el tiempo para que la salsa no se evapore por completo durante el proceso.
Terminar el plato: Espolvorea el queso rallado sobre la platija en fuente al horno con salsa de nata y pon el modo gratinador. Cocina un par de minutos más hasta que la superficie esté dorada y el queso burbujeante. Saca la fuente con cuidado y deja reposar un momento antes de servir en los platos.
Consejos importantes para platija en fuente al horno con salsa de nata
Para que la platija en fuente al horno con salsa de nata quede en su punto, procura que los filetes sean de un grosor similar. Si usas pescado congelado, asegúrate de secarlo muy bien con papel de cocina tras descongelarlo por completo. Esto evita que suelte agua sobrante y que la salsa pierda su consistencia cremosa original. Puedes añadir unas rodajas de patata precocida en el fondo de la fuente si quieres un plato más completo.
El eneldo fresco también aporta un toque muy aromático si prefieres no usar el seco habitual. Si notas que la salsa espesa demasiado rápido, puedes añadir un par de cucharadas de leche antes de meter la fuente al horno. No amontones los filetes unos sobre otros para que el calor se reparta de forma uniforme por toda la superficie. Sirve el pescado inmediatamente después de gratinarlo para disfrutar de la textura fundida del queso.
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