Por qué rollitos de platija con hierbas aromáticas es una receta favorita
Preparar rollitos de platija con hierbas aromáticas permite disfrutar de una textura tierna y jugosa en cada bocado. El uso de hierbas frescas aporta una fragancia natural sin necesidad de añadir salsas pesadas o complicadas. Es una forma ideal de consumir pescado blanco de manera diferente a la plancha habitual. Además, esta receta se cocina muy rápido y apenas ensucia utensilios en la cocina.
Sigue estos 4 pasos para rollitos de platija con hierbas aromáticas
Preparar el relleno: Lava y pica finamente el perejil y el eneldo fresco. Mezcla estas hierbas en un bol pequeño con el ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. Añade un poco de sal y pimienta para potenciar los sabores. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Rellenar los filetes: Extiende los filetes de platija sobre una tabla de cortar limpia. Reparte la mezcla de hierbas aromáticas sobre cada trozo de pescado cubriendo bien la superficie. Presiona ligeramente con una cuchara para que las hierbas se peguen a la carne. Asegúrate de no poner demasiada cantidad para que se puedan cerrar bien.
Enrollar el pescado: Enrolla cada filete con cuidado desde la parte más ancha hasta la más fina. Sujeta cada pieza con un palillo de madera para que no se abran durante la cocción. Coloca los rollitos de platija con hierbas aromáticas en una fuente apta para el horno previamente engrasada. Rocía por encima el zumo de limón y un poco más de aceite.
Hornear y servir: Cocina el pescado en el horno caliente a 180 grados durante unos minutos hasta que la carne esté opaca y firme. Evita cocinarlo demasiado tiempo para que no se reseque y mantenga su jugosidad. Retira los palillos con cuidado antes de llevar el plato a la mesa. Sirve los rollitos calientes con una guarnición de verduras o patatas hervidas.
Los mejores consejos para rollitos de platija con hierbas aromáticas
Para que los rollitos de platija con hierbas aromáticas queden perfectos es fundamental usar pescado muy fresco y bien limpio. Si los filetes son muy finos puedes poner dos juntos para que el rollo tenga más consistencia. Prueba a cambiar las hierbas según tu preferencia usando albahaca o tomillo para variar el aroma.
Si quieres un toque extra de sabor puedes añadir un poco de ralladura de limón a la mezcla interior. Asegúrate de secar bien el pescado con papel de cocina antes de empezar a cocinar. Esto ayuda a que el aceite y las hierbas se adhieran mucho mejor a la superficie. Si prefieres no usar palillos coloca el cierre del rollo hacia abajo en la bandeja de horno.
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sopa de maíz,
jamoncitos de pollo al horno o
pasta con bogavante.
