Por qué deberías preparar quiche de platija
Esta Quiche de platija destaca por su textura cremosa y su sabor equilibrado. El pescado blanco aporta una ligereza que combina perfectamente con la mezcla de huevos y nata. Es una forma excelente de incluir pescado en la dieta de manera atractiva y sencilla. Además se puede comer tanto caliente como fría lo que la hace muy versátil.
Cómo hacer quiche de platija
Preparar la base: Extiende la masa en un molde circular y pincha el fondo con un tenedor para que no suba durante el horneado. Introduce el molde en el horno precalentado a 180 grados durante unos diez minutos hasta que la masa esté ligeramente firme.
Cocinar el puerro: Corta el puerro en rodajas finas y saltéalo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierno. Corta los filetes de platija en trozos de tamaño similar y sazónalos con un poco de sal y pimienta.
Mezclar el relleno: Bate los huevos en un bol grande y añade la nata junto con una pizca de sal. Incorpora el puerro ya cocinado y la mitad del queso rallado a la mezcla para que los sabores se integren bien.
Finalizar el horneado: Coloca los trozos de pescado crudo sobre la masa precocinada y vierte la mezcla líquida por encima de forma uniforme. Esparce el resto del queso rallado y hornea durante veinticinco minutos hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
Mis mejores consejos para quiche de platija
Para que la Quiche de platija quede perfecta es fundamental secar bien los filetes de pescado con papel de cocina antes de cortarlos. De esta forma evitarás que suelten demasiada agua durante el horneado y la masa se mantenga crujiente. Puedes sustituir el puerro por cebolla dulce o incluso añadir unas hojas de espinacas frescas para dar más color al plato.
Si notas que los bordes de la masa se doran demasiado rápido puedes cubrirlos con un poco de papel de aluminio a mitad de cocción. Es recomendable dejar reposar la tarta unos cinco minutos fuera del horno antes de cortarla para que el relleno termine de asentarse. Esta Quiche de platija también se puede preparar con antelación y recalentar brevemente antes de servir.
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