Por qué quiche de ternera y puerros es una buena opción
La mezcla de sabores en la quiche de ternera y puerros resulta equilibrada y gusta a todo el mundo. Al usar carne picada, la textura es agradable y muy fácil de comer para los niños. El puerro aporta un toque dulce natural que combina perfectamente con los huevos y la nata. Es una receta ideal para aprovechar ingredientes que solemos tener en la nevera.
Guía para preparar quiche de ternera y puerros
Preparar la base: Coloca la masa quebrada sobre un molde circular y ajusta los bordes con los dedos. Pincha el fondo con un tenedor para que no suba durante el horneado. Hornea la base sola durante unos 10 minutos a 180 grados hasta que esté firme. Retira el molde del horno y resérvalo mientras preparas el relleno.
Cocinar el relleno: Corta los puerros en rodajas finas y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la carne picada de ternera y cocina todo junto hasta que la carne cambie de color. Condimenta con sal y pimienta al gusto y retira del fuego para que temple un poco. Escurre el exceso de líquido si es necesario para que la masa no se humedezca.
Mezclar los ingredientes: Bate los huevos en un bol grande y añade la nata líquida poco a poco. Incorpora el sofrito de carne y puerros a la mezcla y remueve bien. Añade la mitad del queso rallado para que el relleno quede más cremoso por dentro. Vierte toda la mezcla con cuidado sobre la masa precocinada.
Hornear y servir: Esparce el resto del queso rallado por encima para que gratine bien. Hornea a 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que veas que el centro está cuajado. Deja reposar la quiche unos minutos antes de desmoldar y cortar las porciones. Sirve el plato tibio para disfrutar mejor de su textura.
Consejos útiles para quiche de ternera y puerros
Para que la quiche de ternera y puerros quede más sabrosa, puedes añadir un poco de nuez moscada a la mezcla de huevos y nata. Si prefieres una base más ligera, asegúrate de escurrir bien el aceite del sofrito antes de rellenar el molde. El uso de un molde desmontable facilita mucho la tarea de servir las raciones sin que se rompan. Si ves que los bordes se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con un poco de papel de aluminio.
Puedes sustituir la nata por leche evaporada si buscas una versión con menos grasa. Es importante que los puerros estén bien limpios para evitar que queden restos de tierra en el plato final. Esta tarta salada se mantiene muy bien en la nevera y se puede recalentar fácilmente en el horno. Indudablemente la quiche de ternera y puerros es mejor cuando se cocina con ingredientes frescos.
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