Por qué pasta con filete es una receta favorita
Preparar una pasta con filete permite disfrutar de una comida nutritiva sin pasar horas cocinando. La carne aporta una textura diferente a la salsa y hace que el plato sea mucho más saciante. Es ideal para aprovechar esos filetes que tienes en la nevera y darles un toque especial. Además, los ingredientes necesarios son básicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado.
Guía paso a paso para pasta con filete
Cocer pasta: Pon a calentar una olla con abundante agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añade la pasta y cocínala según el tiempo que indique el paquete. Escurre el agua cuando esté al dente y reserva un poco del líquido de la cocción.
Preparar carne: Corta el filete de ternera en tiras finas o dados pequeños y añade sal y pimienta. Calienta una sartén con aceite de oliva y cocina la carne a fuego fuerte para que se dore por fuera. Retira la carne de la sartén y resérvala en un plato aparte.
Hacer salsa: En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo bien picados hasta que estén tiernos. Vierte la nata y deja que hierva un par de minutos a fuego lento hasta que espese. Añade el queso parmesano y mezcla bien para que se funda con el calor.
Mezclar todo: Incorpora la pasta cocida y las tiras de carne a la sartén con la salsa de nata. Remueve con cuidado para que todos los ingredientes se integren y añade un poco del agua de cocción si la salsa queda muy espesa. Sirve el plato inmediatamente mientras está caliente.
Buenos consejos para preparar pasta con filete
Para que la pasta con filete quede perfecta, es fundamental no sobrecocinar la carne en el segundo paso. Si dejas la ternera demasiado tiempo al fuego, puede quedar seca o dura al mezclarla con la salsa. Te recomendamos usar un corte de carne tierno como el solomillo o el lomo para mejorar la experiencia.
Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un toque de nuez moscada a la nata. Asegúrate de que la pasta esté bien escurrida antes de echarla a la sartén para no aguar la salsa. Si te sobra comida, puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera durante un par de días. Al recalentar la pasta con filete, añade unas gotas de leche para que recupere su cremosidad original.
También puedes probar
pechuga de pavo en fuente al horno con salsa de nata,
fideos con carne picada de cerdo o
rémol al horno.
