Por qué wok con solomillo de cerdo es tan popular
Preparar un wok con solomillo de cerdo permite disfrutar de una carne muy magra y extremadamente jugosa. Las verduras mantienen su textura crujiente gracias a la técnica de cocción rápida en la sartén. Puedes aprovechar los ingredientes que tengas en la nevera para personalizar el plato a tu gusto. Es ideal para quienes buscan una comida nutritiva sin tener que pasar horas en la cocina.
Paso a paso: wok con solomillo de cerdo
Preparación: Corta el solomillo de cerdo en tiras finas y sazona con un poco de sal y pimienta. Lava bien todas las verduras y córtalas en bastones uniformes para que se cocinen por igual. Ten todos los ingredientes listos antes de encender el fuego. La clave del éxito en esta receta es la rapidez durante el cocinado.
Salteado: Calienta el aceite en el wok hasta que empiece a humear un poco. Añade la carne de cerdo y saltéala a fuego muy alto hasta que esté dorada por fuera. Retira la carne a un plato y reserva para que no se pase de cocción. El centro debe quedar jugoso para que el resultado final sea muy tierno.
Verduras: En el mismo wok añade un poco más de aceite si es necesario y echa la cebolla con los pimientos. Cocina las verduras durante un par de minutos moviendo constantemente para que no se quemen. Incorpora la zanahoria y los brotes de soja al final del proceso. Las verduras deben quedar al dente y con sus colores vivos originales.
Finalización: Devuelve la carne al wok y vierte la salsa de soja sobre todos los ingredientes. Remueve bien durante un minuto para que los sabores se mezclen y la salsa cubra todo de forma uniforme. Sirve el wok con solomillo de cerdo inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco si quieres una comida más completa.
Consejos para que wok con solomillo de cerdo quede aún mejor
Para que el wok con solomillo de cerdo quede perfecto es fundamental que la sartén esté muy caliente antes de empezar. Corta todos los ingredientes en tamaños similares para asegurar una cocción uniforme en pocos minutos. No amontones demasiada comida en el wok o los ingredientes se cocerán en su propio jugo en lugar de saltearse. Si prefieres un toque diferente puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado al principio del salteado.
La salsa de soja ya contiene sal por lo que debes tener cuidado al rectificar el sazonado final del plato. Puedes sustituir los pimientos por otras verduras como brócoli o calabacín según la temporada o tus gustos. Sirve el plato recién hecho para evitar que la carne pierda su jugosidad natural. Unas semillas de sésamo por encima pueden aportar un toque visual muy profesional al servir.
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