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Bollos de chocolate

Name: Bollos de chocolate
Prep time: 110 min
Cook time: 20 min
Total time: 130 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Bollos de chocolate
Ingredients: 500 gramos de harina de fuerza; 250 mililitros de leche tibia; 80 gramos de azúcar blanco; 60 gramos de mantequilla blanda; 7 gramos de levadura seca de panadería; 150 gramos de pepitas de chocolate; 1 huevo para pincelar

Bollos de chocolate son una opción deliciosa para merendar o desayunar en casa. Estos panecillos tiernos llevan trozos de chocolate que se funden ligeramente al morder. Son fáciles de preparar y gustan mucho a los niños. Solo necesitas ingredientes básicos que seguro tienes en tu despensa.

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4.8 (8 valoraciones)

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Ventajas de preparar bollos de chocolate

Hacer estos bollos de chocolate en casa permite controlar la calidad de los ingredientes. El aroma del pan recién horneado llena la cocina de una forma muy agradable. Son mucho más tiernos que los industriales y aguantan bien varios días. Además puedes ajustar la cantidad de chocolate a tu gusto personal.

Cómo hacer bollos de chocolate

Paso 1

Mezclar: En un bol grande mezcla la harina con el azúcar y la levadura seca. Añade la leche tibia y la mantequilla en trozos poco a poco. Empieza a amasar con las manos hasta que la masa sea homogénea. Es importante que la leche no esté muy caliente para no dañar la levadura.

Paso 2

Amasar: Pasa la masa a una superficie limpia y amasa durante unos diez minutos. Cuando la masa esté elástica añade las pepitas de chocolate y distribúyelas bien. Forma una bola y déjala reposar en el bol tapada con un paño. Debe doblar su volumen en un lugar cálido durante una hora.

Paso 3

Formar: Divide la masa en doce porciones iguales y dales forma redonda con las manos. Coloca los bollos de chocolate en una bandeja de horno con papel vegetal. Deja que reposen otros treinta minutos para que vuelvan a crecer. Pincela la superficie con huevo batido para que brillen al hornearse.

Paso 4

Hornear: Precalienta el horno a ciento ochenta grados con calor arriba y abajo. Hornea los bollos durante unos veinte minutos hasta que estén dorados. Saca la bandeja del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla. Disfruta de tus bollos cuando todavía estén un poco templados.

Consejos importantes para bollos de chocolate

Para que los bollos de chocolate queden muy tiernos es fundamental no añadir más harina de la cuenta. Si la masa está un poco pegajosa al principio sigue amasando y verás que cambia su textura. Puedes sustituir las pepitas de chocolate por chocolate negro troceado a cuchillo para un sabor más intenso. Si quieres que brillen mucho puedes pincelarlos con un poco de almíbar justo al salir del horno.

Es recomendable usar leche entera porque la grasa ayuda a que la miga sea más suave. Si vas a congelarlos hazlo cuando estén totalmente fríos envueltos en film transparente. Al calentarlos unos segundos en el microondas parecerán recién hechos. Estos bollos de chocolate son perfectos para llevar en la mochila como merienda escolar.

Puedes ver también estas recetas: col picuda a la crema, tortitas de atún o berenjena rellena.

Ingredientes

raciones

Ajustar cantidad

500 gramos de harina de fuerza
250 mililitros de leche tibia
80 gramos de azúcar blanco
60 gramos de mantequilla blanda
7 gramos de levadura seca de panadería
150 gramos de pepitas de chocolate
1 huevo para pincelar

Tiempo de preparación

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Información nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONALpor ración

Energía:1201 kJ / 287 kcal
Grasas:9.3 g
- de las cuales saturadas:5.6 g
Hidratos de carbono:44.4 g
- de los cuales azúcares:12.5 g
Proteínas:6.2 g
Fibra:1.8 g
Sal:120 mg

Preguntas frecuentes

Cómo conservar los bollos de chocolate para que no se endurezcan?

Guarda los bollos de chocolate en una bolsa de plástico cerrada o en un recipiente hermético a temperatura ambiente. De esta forma se mantendrán tiernos durante dos o tres días sin problema. Si notas que se ponen algo duros puedes calentarlos unos segundos antes de comer.

Se pueden congelar los bollos de chocolate una vez horneados?

Sí, estos bollos de chocolate se pueden congelar perfectamente una vez que se hayan enfriado del todo. Envuélvelos de forma individual para poder sacar solo los que necesites en cada momento. Para descongelarlos déjalos a temperatura ambiente o usa un golpe corto de calor.

Qué tipo de chocolate es mejor para estos panecillos?

Lo más cómodo es usar pepitas de chocolate que aguanten bien el calor del horneado sin deshacerse del todo. También puedes trocear una tableta de chocolate con leche o chocolate negro según tu preferencia de dulzor. El resultado con chocolate negro suele ser menos dulce y más intenso.