Por qué deberías preparar eglefino al horno
Preparar eglefino al horno permite mantener todas las propiedades nutricionales del pescado de forma ligera. Es una receta muy rápida que no requiere técnicas complicadas ni mucho tiempo de preparación. El calor del horno hace la mayor parte del trabajo mientras tú preparas una guarnición sencilla. Este plato es perfecto para quienes buscan una comida nutritiva y baja en grasas saturadas.
Guía para preparar eglefino al horno
Preparar el horno: Precalienta el horno a 200 grados para que esté listo al introducir el pescado. Forra una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que los lomos se peguen al fondo. Limpia bien el pescado y seca cada trozo con papel de cocina para que la superficie quede perfecta.
Sazonar el pescado: Coloca los lomos sobre la bandeja de horno con la parte de la piel hacia abajo. Reparte el ajo picado de forma uniforme por encima de cada pieza de pescado. Añade un poco de sal y pimienta negra al gusto para resaltar el sabor natural.
Añadir aceite y limón: Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre el pescado procurando cubrir toda la superficie. Coloca una o dos rodajas de limón encima de cada lomo para aportar frescura y aroma durante la cocción. Esto ayudará a que la carne se mantenga hidratada y muy tierna.
Hornear y servir: Introduce la bandeja en el centro del horno y cocina durante 15 minutos aproximadamente. El pescado debe estar completamente blanco y separarse fácilmente con la ayuda de un tenedor. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima justo antes de llevar el plato a la mesa.
Trucos y consejos para eglefino al horno
Para que el eglefino al horno quede muy jugoso es importante no sobrepasar el tiempo de cocción indicado. Si los lomos son muy delgados revisa el estado del pescado a los 12 minutos para evitar que la carne se seque. Puedes añadir unas patatas cortadas muy finas en la base de la bandeja si las cocinas unos minutos antes de poner el pescado. El uso de otras especias como el eneldo o el tomillo también le da un toque aromático diferente y muy agradable.
Si prefieres un acabado más tostado puedes activar la función de grill durante los últimos dos minutos de horneado. Asegúrate siempre de que el pescado esté bien fresco para obtener la mejor textura posible en cada bocado. Acompaña el plato con una ensalada verde o unas verduras al vapor para disfrutar de una cena completa y equilibrada.
También te puede gustar
platija con patatas gratinadas con nata,
huevo frito o
filete de atún al horno.
