Por qué preparar bistec en freidora de aire
Cocinar un bistec en garantiza que el exterior quede sellado mientras el interior mantiene todos sus jugos. Al no usar grandes cantidades de aceite, el resultado es más ligero pero igual de sabroso que en una plancha tradicional. La circulación del aire caliente permite que el calor llegue a todas las partes de la carne por igual. Además, se ensucia mucho menos la cocina al evitar las salpicaduras de grasa.
Cómo cocinar bistec en freidora de aire
Preparar la carne: Saca los filetes de la nevera unos minutos antes para que pierdan el frío. Seca bien la superficie de cada bistec en con papel de cocina para que se doren mejor. Pincela ambos lados con un poco de aceite de oliva.
Sazonar los filetes: Esparce la sal, la pimienta y el ajo en polvo por ambas caras de la carne. Presiona ligeramente con los dedos para que las especias se peguen bien a la superficie. Deja que reposen un par de minutos mientras precalientas el aparato.
Cocinar la carne: Coloca los filetes en la cesta sin que se amontonen uno encima de otro para que el aire circule. Programa la máquina a 200 grados durante unos 10 minutos aproximadamente. A mitad del tiempo, abre el cestillo y dales la vuelta con las pinzas para un cocinado uniforme.
Reposo y servicio: Retira la carne de la cesta cuando esté en el punto de cocción que más te guste. Deja descansar el bistec en sobre un plato durante 3 minutos antes de cortarlo. Sirve enseguida con tu guarnición favorita mientras esté caliente.
Buenos consejos para bistec en freidora de aire
Para obtener el mejor resultado con el bistec en, asegúrate de que los filetes tengan un grosor similar. Si las piezas son muy finas, reduce el tiempo de cocción a 6 o 7 minutos para evitar que se sequen. Precalentar la freidora durante unos minutos antes de meter la carne ayudará a sellar el exterior rápidamente.
No amontones las piezas en la cesta porque el aire debe circular libremente para dorar la superficie. Si te gusta el sabor a mantequilla, puedes poner un trocito encima de la carne justo después de sacarla. El calor residual la derretirá y le dará un brillo y sabor espectacular. Recuerda siempre dejar reposar la carne antes de servirla para que esté mucho más tierna.
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