Por qué cocinar bacalao con patatas gratinadas con nata
El bacalao con patatas gratinadas con nata destaca por su textura tierna y su sabor equilibrado. Al cocinar el pescado directamente con la nata y las patatas, todos los jugos se mezclan perfectamente. Es una opción ideal para cuando tienes invitados, ya que el horno hace casi todo el trabajo por ti. Las patatas absorben la crema y quedan muy suaves al paladar.
Paso a paso: bacalao con patatas gratinadas con nata
Preparar la base: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de medio centímetro. Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite hasta que esté transparente.
Cocinar las patatas: Añade las patatas a la sartén con la cebolla y cocínalas a fuego medio durante diez minutos. No hace falta que se doren por completo, solo que se ablanden un poco para que terminen de hacerse en el horno.
Montar la fuente: Coloca las patatas y la cebolla en el fondo de una fuente para horno. Pon los lomos de bacalao encima de las patatas y vierte la nata por toda la superficie. Añade sal y pimienta según tu gusto.
Gratinar el plato: Cubre todo con el queso rallado y mete la fuente en el horno a 200 grados. Hornea el bacalao con patatas gratinadas con nata durante unos quince minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Buenos consejos para preparar bacalao con patatas gratinadas con nata
Si quieres que las patatas queden más cremosas puedes cortarlas con una mandolina para que todas tengan el mismo grosor. Es fundamental que el bacalao esté bien desalado para que el sabor final no resulte demasiado fuerte. Puedes añadir un toque de nuez moscada a la nata antes de verterla sobre el pescado para darle un aroma especial.
Si notas que el queso se dora muy rápido puedes tapar la fuente con papel de aluminio durante los primeros minutos. Para que el bacalao con patatas gratinadas con nata quede más vistoso puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado antes de servir. Asegúrate de que la fuente sea lo suficientemente profunda para que la nata no se derrame al hervir en el horno.
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