Buenas razones para preparar calamares en freidora de aire
Preparar calamares en permite ahorrar tiempo y evitar las salpicaduras de la fritura tradicional. Es una forma mucho más limpia de cocinar este marisco sin renunciar a su sabor característico. Además se utiliza una cantidad mínima de grasa por lo que es una alternativa estupenda para el día a día. Solo necesitas organizar bien los tiempos para que queden en su punto justo.
Cómo cocinar calamares en freidora de aire
Limpieza: Limpia bien los calamares y córtalos en anillas de un centímetro de grosor aproximadamente. Seca cada trozo con papel de cocina para eliminar toda la humedad sobrante. Este paso es fundamental para que el rebozado se pegue correctamente a la superficie.
Rebozado: Prepara un cuenco con harina otro con el huevo batido y un tercero con el pan rallado mezclado con sal. Pasa las anillas primero por la harina sacudiendo el exceso. Luego pásalas por el huevo y termina cubriéndolas bien con el pan rallado.
Cocción: Precalienta el aparato a doscientos grados durante unos minutos. Coloca las anillas en la cesta sin que se amontonen demasiado para que el aire circule. Pulveriza un poco de aceite de oliva por encima de los calamares para ayudar al dorado.
Finalización: Cocina durante diez minutos dándoles la vuelta a mitad del tiempo programado. Comprueba que estén dorados y retíralos con cuidado usando unas pinzas. Sirve los calamares calientes acompañados de unas rodajas de limón fresco.
Consejos para que calamares en freidora de aire quede aún mejor
Para que los calamares en queden perfectos es vital que el pescado esté muy seco antes de empezar. Si usas calamares congelados deja que se descongelen totalmente y escúrrelos bien. Puedes añadir un poco de pimentón o ajo en polvo a la harina para darles un toque extra de sabor.
No llenes demasiado la cesta de la freidora porque si las piezas se tocan no se dorarán uniformemente. Es mejor cocinar en dos tandas si tienes mucha cantidad de calamares en. Si ves que el rebozado queda muy seco a mitad de cocción puedes pulverizar una gota más de aceite. Sirve inmediatamente ya que el rebozado pierde su textura crujiente a medida que se enfría.
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