Razones para elegir churros con chocolate
Preparar churros con chocolate en casa es más sencillo de lo que parece a primera vista. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu despensa. La clave del éxito está en conseguir la temperatura correcta del aceite para que queden bien dorados. Al hacerlos tú mismo puedes controlar la calidad del chocolate y el punto justo de azúcar.
Cómo hacer churros con chocolate
Masa: Pon el agua con la sal en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir añade la harina de golpe y retira el recipiente del fuego. Remueve con fuerza con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes y sea homogénea.
Forma: Deja templar la masa unos minutos y ponla dentro de la churrera. Presiona bien para que no quede aire dentro y forma los churros sobre un paño o papel de horno. Puedes cortarlos con una tijera para que todos tengan el mismo tamaño.
Fritura: Calienta abundante aceite en una sartén honda. Fríe los churros por tandas hasta que estén dorados por todos los lados. Sácalos con una espumadera y ponlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Chocolate: Calienta la leche en un cazo y añade el chocolate troceado. Remueve de forma constante hasta que se funda y quede una crema suave y espesa. Sirve los churros con chocolate calientes y añade azúcar por encima si te gusta.
Mis mejores consejos para churros con chocolate
Es fundamental que el agua esté hirviendo justo antes de añadir la harina para que la masa de los churros con chocolate se cocine correctamente. Debes mezclar con mucha energía para que no aparezcan grumos secos en el interior.
Si no tienes una churrera puedes usar una manga pastelera pero asegúrate de que sea resistente y usa una boquilla de estrella. Deja que la masa repose un poco antes de empezar a freír para que sea más fácil de manipular. No eches demasiados churros a la vez en la sartén para que el aceite no baje de temperatura.
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filete de espaldilla,
galletas o
ensaladilla rusa.
