Qué tiene de bueno cordon bleu de pollo en freidora de aire
Preparar el cordon bleu de pollo en permite obtener una textura increíble con menos grasa que la fritura convencional. El aire caliente circula de forma uniforme para cocinar el pollo y derretir el queso en su punto justo. Es un plato muy completo que se puede acompañar con una ensalada fresca o unas patatas. Además se ensucia mucho menos la cocina al evitar las salpicaduras de aceite caliente.
Cómo hacer cordon bleu de pollo en freidora de aire
Preparar el relleno: Extiende las pechugas de pollo sobre una superficie limpia y condimenta con sal y pimienta. Coloca dos lonchas de jamón y dos de queso sobre cada trozo de carne. Enrolla el pollo con cuidado presionando bien para que el relleno no se salga por los lados.
Empanar las piezas: Pasa cada rollo de pollo primero por el huevo batido y después por el pan rallado cubriendo toda la superficie. Presiona ligeramente el pan con las manos para que se quede bien pegado a la carne. Si quieres una capa más gruesa puedes repetir este proceso una segunda vez.
Cocinar en el aparato: Coloca las piezas en la cesta sin que se toquen entre ellas para que el aire circule bien. Rocía un poco de aceite de oliva por encima para ayudar al dorado. Programa el cordon bleu de pollo en a ciento ochenta grados durante quince minutos.
Reposo y servicio: Abre la cesta a mitad del tiempo para darles la vuelta y que se doren por ambos lados. Una vez que el empanado esté crujiente y dorado saca el pollo con cuidado. Deja reposar un par de minutos antes de cortar para que los jugos se asienten y el queso no se escape.
Consejos importantes para cordon bleu de pollo en freidora de aire
Para que el cordon bleu de pollo en quede más jugoso puedes usar muslos de pollo deshuesados en lugar de pechuga. Si notas que el pollo es muy grueso puedes golpearlo un poco con un mazo de cocina para aplanarlo antes de rellenar. Asegúrate de cerrar bien los extremos con palillos si ves que el queso se sale con facilidad.
Es importante no amontonar las piezas en la cesta para que el empanado quede realmente crujiente por todas partes. Puedes usar pan rallado tipo panko si prefieres una textura todavía más ruidosa al morder. Si el pollo parece seco por fuera a mitad de cocción añade otra pequeña descarga de aceite en spray. Sirve siempre el plato caliente para disfrutar de la textura elástica del queso derretido.
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