Qué tiene de bueno cuartos traseros de pollo en freidora de aire
Cocinar cuartos traseros de pollo en reduce notablemente el uso de aceite en comparación con la fritura tradicional. El calor circula de manera constante y rodea las piezas para que se cocinen de forma homogénea. Es una alternativa ideal al horno porque no requiere precalentamiento prolongado y consume menos energía. Además la limpieza del aparato es mucho más sencilla que limpiar una bandeja de horno grande.
Cómo cocinar cuartos traseros de pollo en freidora de aire
Sazonar la carne: Seca muy bien los cuartos traseros de pollo con papel de cocina para eliminar la humedad. Mezcla en un bol el aceite de oliva junto con la sal, el pimentón, el ajo y la pimienta. Pincela generosamente cada pieza de pollo por todos sus lados asegurando que queden bien cubiertas.
Colocar las piezas: Pon los cuartos traseros de pollo en dentro de la cesta con la piel orientada hacia abajo. Evita amontonar la carne para que el flujo de aire caliente llegue a todas partes sin obstáculos. Si tu aparato es pequeño puedes cocinar las piezas por turnos para un mejor resultado.
Primera fase de cocción: Ajusta la temperatura a ciento ochenta grados y programa quince minutos de tiempo. Durante este periodo la carne se cocinará por dentro y empezará a soltar sus jugos naturales. No es necesario abrir el cajón antes de que termine este primer intervalo.
Finalizar el dorado: Da la vuelta a las piezas con ayuda de unas pinzas para que la piel quede hacia arriba. Cocina otros quince minutos a la misma temperatura hasta que veas los cuartos traseros de pollo en bien tostados. Deja reposar la carne un par de minutos antes de servir para que los jugos se asienten.
Los mejores consejos para cuartos traseros de pollo en freidora de aire
Para que los cuartos traseros de pollo en queden con la piel muy crujiente el secreto está en el secado previo. Usa suficiente papel absorbente antes de aplicar el aceite y las especias. Si notas que al terminar el tiempo la piel todavía no está lo suficientemente dorada puedes subir la temperatura a doscientos grados durante dos o tres minutos finales.
Es importante no pinchar la carne con tenedores durante la cocción para evitar que pierda sus jugos internos. Si las piezas que utilizas son especialmente grandes puede que necesites añadir cinco minutos más al tiempo total de cocción. Puedes acompañar este plato con unas patatas cortadas en gajos que se cocinen al mismo tiempo si el espacio de la cesta lo permite.
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