Por qué deberías preparar dal indio
El dal indio es una de las mejores formas de disfrutar de las legumbres con mucho sabor. Se prepara rápidamente y permite usar especias que todos solemos tener en la despensa. Es un plato muy saciante que gusta tanto a niños como a adultos por su aroma. Cocinar esta legumbre es ideal si buscas una comida saludable sin complicaciones.
Paso a paso: dal indio
Lavar: Enjuaga las lentejas rojas bajo el grifo hasta que el agua salga limpia. Pon las lentejas en una olla con el agua y añade la cúrcuma y un poco de sal. Cocina a fuego medio durante unos quince minutos hasta que estén tiernas.
Sofreír: Mientras las lentejas se cocinan, corta la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos muy pequeños. Calienta el aceite en una sartén y añade el comino para que suelte su aroma. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
Mezclar: Añade el tomate triturado a la sartén con el sofrito y deja que se cocine unos minutos. Incorpora esta mezcla a la olla de las lentejas cuando estas ya estén blandas. Remueve bien para que todos los sabores se integren perfectamente.
Terminar: Deja que el conjunto hierva a fuego suave durante cinco minutos más para que espese. Prueba el punto de sal y rectifica si es necesario antes de apagar el fuego. Sirve el dal indio caliente en cuencos individuales.
Consejos útiles para dal indio
Para que el dal indio tenga un sabor más profundo, puedes tostar las especias secas antes de añadir el aceite. Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar una pequeña parte de las lentejas con un tenedor. Las lentejas rojas no necesitan remojo previo, lo que ahorra mucho tiempo en la cocina.
Si el guiso queda demasiado espeso, añade un poco más de agua caliente al final de la cocción. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco picado justo antes de llevar a la mesa. Este plato se conserva muy bien en la nevera durante varios días y el sabor mejora con el tiempo.
También te puede gustar
ajos encurtidos,
palomitas caseras o
risotto con remolacha.
