Por qué ensalada francesa de patata es una receta favorita
La ensalada francesa de patata es muy sencilla de elaborar y requiere pocos ingredientes básicos. El uso de hierbas frescas como el perejil y el cebollino aporta un aroma delicioso que combina muy bien con la acidez de la mostaza. Es una receta versátil que aguanta perfectamente varios días en la nevera sin perder su sabor. Además, al no contener huevo ni lácteos, es ideal para comer fuera de casa.
Cómo cocinar ensalada francesa de patata
Cocer las patatas: Lava bien las patatas y ponlas en una olla con agua fría y sal. Calienta hasta que hierva y cocina durante unos veinte minutos o hasta que estén tiernas. Escurre el agua y deja que las patatas se templen un poco antes de cortarlas por la mitad.
Preparar el aliño: En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva con el vinagre y la mostaza de Dijon. Bate bien con un tenedor hasta que la mezcla sea homogénea y espese ligeramente. Esta vinagreta es la base de sabor para tu ensalada francesa de patata.
Cortar las verduras: Pica la cebolla morada en dados muy finos y corta el cebollino y el perejil fresco. Mezcla estos ingredientes en el bol grande donde vayas a servir la comida. Añade sal y pimienta al gusto para resaltar los sabores naturales.
Mezclar todo: Añade las patatas todavía templadas al bol con las hierbas y la cebolla. Vierte el aliño por encima y remueve con cuidado para que las patatas absorban bien la vinagreta sin romperse. Sirve la ensalada francesa de patata directamente o deja que repose en la nevera.
Consejos extra para ensalada francesa de patata
Para que la ensalada francesa de patata quede deliciosa es fundamental aliñar las patatas cuando aún están calientes. El calor permite que el tubérculo absorba mejor la vinagreta y se impregne de todo el sabor de la mostaza. Puedes usar patatas de tipo nuevo o patatas rojas porque mantienen mejor su forma tras la cocción.
Si prefieres un toque crujiente puedes añadir unos pepinillos picados o alcaparras al final del proceso. No escatimes en las hierbas frescas ya que son las que aportan la frescura característica de este plato tradicional francés. Es mejor evitar las hierbas secas porque el resultado no será tan aromático ni sabroso.
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