Por qué deberías preparar ensalada tailandesa de ternera
Preparar esta ensalada tailandesa de ternera te permite disfrutar de una comida saludable sin pasar mucho tiempo en la cocina. Es una opción excelente para aprovechar restos de carne asada o cocinar un filete rápidamente a la plancha. El contraste entre la carne caliente y las verduras frías crea una sensación muy agradable al comer. Además los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado cercano.
Paso a paso: ensalada tailandesa de ternera
Cocinar la carne: Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego alto. Cocina la ternera durante unos minutos por cada lado hasta que esté al punto deseado. Retira la carne del fuego y déjala reposar en un plato antes de cortarla. Corta el filete en tiras finas siguiendo el sentido contrario a la fibra.
Preparar el aliño: Mezcla el zumo de lima con la salsa de pescado y el azúcar en un cuenco pequeño. Pica el chile rojo muy fino y añádelo a la mezcla para dar el toque picante. Remueve bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo en el líquido. Este aliño es la base fundamental para conseguir el sabor auténtico del plato.
Cortar las verduras: Corta los tomates cherry por la mitad y el pepino en rodajas finas o medias lunas. Pica las chalotas en trozos muy pequeños para que su sabor no sea demasiado fuerte. Lava bien el cilantro y la menta y separa las hojas de los tallos más gruesos. Coloca todos estos ingredientes en un bol grande para mezclarlos cómodamente.
Mezclar y servir: Añade las tiras de ternera al bol con las verduras y las hierbas frescas. Vierte el aliño por encima y mezcla todo con cuidado para que los sabores se integren bien. Sirve el plato inmediatamente para que la carne siga tibia y las verduras se mantengan crujientes. Puedes añadir unos cacahuetes picados por encima si quieres un toque extra de textura.
Consejos útiles para ensalada tailandesa de ternera
Para que la ensalada tailandesa de ternera quede deliciosa es fundamental no cocinar la carne demasiado tiempo. Si el filete queda jugoso por dentro absorberá mejor el aliño picante y ácido. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu gusto personal por el picante.
Es recomendable usar hierbas frescas en lugar de secas para mantener el aroma original. Si no encuentras chalotas puedes usar cebolla morada cortada muy fina para obtener un resultado parecido. Deja que la carne repose unos minutos antes de cortarla para que no pierda sus jugos naturales. Esta receta se disfruta mucho más si se sirve recién hecha mientras los contrastes de temperatura son evidentes.
También puedes probar
salmón con costra de frutos secos,
gambas salteadas o
cola de bogavante a la sartén.
