Por qué cocinar falafel congelado en freidora de aire
Preparar falafel congelado en permite obtener una textura ideal con un aporte calórico mucho menor que la fritura tradicional. El calor circula de forma uniforme y logra ese tostado exterior tan característico que todos buscan. No tienes que preocuparte por salpicaduras de grasa en la cocina ni por vigilar constantemente la sartén. Es una solución perfecta para cenas improvisadas donde el tiempo es limitado pero quieres comer algo equilibrado.
Cómo preparar falafel congelado en freidora de aire
Precalentar: Enciende la máquina a 200 grados durante un par de minutos para que el aire esté bien caliente al empezar. Saca las unidades de falafel directamente del congelador justo cuando vayas a cocinarlas. No es necesario que pierdan el frío antes para evitar que se pongan demasiado blandas.
Organizar: Coloca el falafel congelado en dentro de la cesta procurando que no se amontonen entre sí. Es mejor dejar un poco de espacio libre para que el aire caliente circule por todos los lados de cada pieza. Pulveriza un poco de aceite de oliva sobre la superficie de los garbanzos para que el dorado sea más intenso.
Cocinar: Programa diez o doce minutos a la misma temperatura para que el interior se caliente bien mientras el exterior se tuesta. A mitad del tiempo abre la cesta y da la vuelta a cada pieza con ayuda de unas pinzas de cocina. Esto garantiza que el falafel congelado en tenga la misma textura por todas sus caras.
Servir: Retira las piezas con cuidado cuando veas que tienen un color marrón dorado y están firmes al tacto. Sírvelas calientes con una salsa de yogur o dentro de un pan de pita con verduras frescas. Es importante consumirlos recién hechos para disfrutar al máximo de su capa crujiente.
Los mejores consejos para falafel congelado en freidora de aire
Para que el falafel congelado en quede realmente crujiente es fundamental no llenar la cesta en exceso. Si pones demasiadas unidades el vapor que sueltan hará que se cuezan en lugar de freírse. Usa siempre un pulverizador de aceite para repartir la grasa de forma fina y uniforme sobre la superficie.
Si te gusta un sabor más potente puedes espolvorear un poco de comino o pimentón antes de empezar la cocción. Cada modelo de aparato tiene una potencia distinta por lo que conviene revisar el punto de dorado un par de minutos antes de terminar. Si notas que se tuestan demasiado rápido baja la temperatura a 180 grados. No olvides que el falafel es mejor comerlo nada más sacarlo de la máquina para que mantenga su consistencia original.
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