Buenas razones para preparar salmón congelado en freidora de aire
Preparar el salmón congelado en ayuda a mantener mejor la textura del pescado sin que se deshaga. Al cocinarlo directamente desde su estado sólido evitas que pierda demasiados jugos durante el proceso de descongelación lenta. El aire caliente sella la superficie del pescado rápidamente manteniendo el interior tierno y sabroso. Además es una forma muy limpia de cocinar porque evitas los olores fuertes y las salpicaduras de aceite en tu cocina.
Cómo preparar salmón congelado en freidora de aire
Preparación: Precalienta el aparato a 200 grados durante unos minutos para asegurar una cocción uniforme. Saca el pescado del congelador y retira cualquier plástico o envoltorio que pueda tener. No intentes quitar el hielo si tiene mucho porque se irá solo con el calor inicial.
Sazonado: Pincela cada pieza con un poco de aceite de oliva por todos los lados para que las especias se peguen bien. Esparce la sal, la pimienta y el ajo en polvo sobre la superficie de los lomos. Coloca el salmón congelado en con la parte de la piel hacia abajo sobre el papel de horno.
Cocción: Programa el tiempo entre 12 y 15 minutos dependiendo del grosor de las piezas seleccionadas. A mitad del tiempo puedes abrir el cestillo para comprobar cómo va el proceso pero no es necesario darles la vuelta. Si los lomos son muy gruesos quizás necesites un par de minutos extra al final.
Servicio: Retira el pescado con mucho cuidado usando unas pinzas para evitar que se rompa la estructura de la carne. Sirve inmediatamente mientras esté caliente acompañado de unas verduras o una ensalada fresca. El interior debe verse opaco y separarse fácilmente en lascas con un tenedor.
Consejos para que salmón congelado en freidora de aire quede aún mejor
Para que el salmón congelado en no se seque es fundamental no excederse con el tiempo de cocción. Cada modelo de freidora tiene una potencia distinta por lo que conviene vigilar el pescado a partir de los diez minutos. Si notas que la superficie se dora demasiado rápido puedes bajar la temperatura a 180 grados los últimos minutos.
Usar papel de horno con agujeros permite que el aire circule por debajo y la piel quede más suelta. Si quieres un toque cítrico puedes poner unas rodajas de limón encima del pescado durante la mitad del proceso. No amontones las piezas en el cestillo para que el calor llegue bien a todas las partes del pescado. Deja reposar el plato un minuto antes de comer para que los jugos internos se distribuyan correctamente.
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