Por qué filete con patatas fritas es tan popular
Preparar un filete con patatas fritas permite disfrutar de una combinación de texturas muy agradable. La carne jugosa combina perfectamente con el toque crujiente de las patatas recién hechas. Es una comida muy completa que aporta energía y satisface el apetito de forma sencilla. Además, es una elaboración que no requiere técnicas complicadas en la cocina.
Cómo hacer filete con patatas fritas
Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en bastones alargados del mismo grosor. Lávalas con agua fría para quitar el exceso de almidón y sécalas bien con un paño limpio. Calienta abundante aceite en una sartén honda.
Freír las patatas: Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas con cuidado de no salpicar. Cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por fuera pero tiernas por dentro. Escúrrelas sobre papel absorbente y añade sal al gusto mientras estén calientes.
Cocinar la carne: Salpimienta los filetes por ambos lados antes de ponerlos al fuego. Calienta otra sartén con un poco de aceite y los ajos machacados para dar sabor. Cocina el filete a fuego alto durante un par de minutos por cada lado según el punto deseado.
Servir el plato: Coloca la carne en el plato junto a una ración generosa de patatas. Sirve el filete con patatas fritas inmediatamente para que la textura sea perfecta. Puedes añadir un poco del aceite de los ajos por encima de la carne.
Consejos importantes para filete con patatas fritas
Para que el filete con patatas fritas quede delicioso, es importante sacar la carne de la nevera un rato antes. Si el filete está a temperatura ambiente, se cocinará de forma más uniforme y quedará más tierno.
Al freír las patatas, asegúrate de que el aceite no esté demasiado frío para que no absorban grasa en exceso. Un truco es freírlas en dos tandas para que tengan más espacio y queden más crujientes. Secar bien las patatas después de lavarlas es clave para evitar que el aceite salte durante la cocción.
También puedes probar
tofu al wok,
ensalada de invierno con pato o
panecillos de desayuno.
