Buenas razones para preparar filete con patatas machacadas
El plato de filete con patatas machacadas destaca por ser muy completo y saciante para cualquier día de la semana. Las patatas machacadas ofrecen una alternativa diferente al puré tradicional o a las patatas fritas habituales. Al no necesitar técnicas complicadas, cualquier persona puede conseguir un resultado excelente en la cocina. Es una forma ideal de disfrutar de un buen filete con una guarnición casera muy sabrosa.
Sigue estos pasos para filete con patatas machacadas
Preparar las patatas: Lava las patatas y cuécelas en una olla con agua y sal durante unos veinte minutos. Deben quedar tiernas pero sin deshacerse del todo para que mantengan su forma. Una vez listas, escúrrelas y deja que pierdan un poco de vapor antes de manipularlas.
Machacar la guarnición: Coloca las patatas en un plato y aplástalas con un tenedor de forma irregular y tosca. Añade la mantequilla y un poco de sal para que se fundan con el calor residual de la patata. Mezcla ligeramente para que mantengan una textura rústica y no se conviertan en puré fino.
Cocinar la carne: Calienta una sartén con el aceite de oliva y los ajos enteros para que suelten su aroma. Cuando esté muy caliente, coloca los filetes y dóralos un par de minutos por cada lado según el punto deseado. Condimenta con sal y pimienta al final para que la carne no pierda sus jugos naturales.
Servir el plato: Emplata el filete con patatas machacadas mientras todos los ingredientes estén bien calientes. Puedes añadir los ajos fritos encima de la carne para dar más intensidad al conjunto. Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura óptima de la carne recién hecha.
Mis mejores consejos para filete con patatas machacadas
Para que el filete con patatas machacadas quede perfecto, saca la carne de la nevera un rato antes de cocinarla. Esto ayuda a que el centro del filete no se quede frío al sellar el exterior en la sartén. Puedes añadir un poco de romero o tomillo a la grasa de la sartén para aromatizar el plato. Si quieres las patatas más cremosas, añade un chorrito pequeño de leche mientras las machacas. Es importante que la sartén esté muy caliente antes de poner la carne para que se dore rápido y quede jugosa. Si usas patatas de piel fina, puedes dejarlas sin pelar para obtener un aspecto más natural.
Utiliza siempre un buen aceite de oliva para que el sabor del filete con patatas machacadas sea auténtico y casero.
Puedes ver también estas recetas:
rollos de canela horneados en fuente,
salsa holandesa o
tortilla con gambas.
