Por qué deberías probar pan de molde
Elaborar tu propio pan de molde te asegura disfrutar de un producto sin conservantes ni aditivos innecesarios. El sabor de la mantequilla y la leche aporta una suavidad única que transforma cualquier desayuno sencillo en algo especial. Es una receta muy gratificante porque requiere poco esfuerzo activo y el aroma que deja en casa es increíble.
Paso a paso: pan de molde
Mezclar: En un bol grande pon la harina junto con el azúcar y la sal. Añade la leche templada con la levadura disuelta y empieza a mezclar con las manos o una cuchara. Cuando la masa empiece a formarse añade la mantequilla en trozos pequeños. Sigue trabajando la mezcla hasta que la grasa se integre por completo.
Amasar: Pasa la masa a una superficie lisa y amasa durante unos diez minutos hasta que esté elástica. Forma una bola y ponla de nuevo en el bol tapada con un paño húmedo. Deja que repose en un lugar cálido durante una hora o hasta que doble su tamaño. Este tiempo de levado es fundamental para que el pan de molde sea esponjoso.
Formar: Desgasifica la masa presionando suavemente con los dedos y dale forma cilíndrica. Coloca la masa dentro del molde previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite. Tapa otra vez y deja que suba durante una hora más hasta que llegue al borde del recipiente. Precalienta el horno a 180 grados para que esté listo al terminar.
Hornear: Introduce el molde en el horno y cocina durante unos treinta y cinco minutos. La superficie debe quedar dorada y sonar a hueco si golpeas la base con los nudillos. Saca el pan del horno y deja que repose cinco minutos antes de desmoldar. Coloca el resultado final sobre una rejilla para que se enfríe totalmente antes de cortarlo.
Consejos útiles para pan de molde
Para que el pan de molde aguante tierno más tiempo puedes guardarlo en una bolsa de plástico cerrada una vez que esté totalmente frío. Si notas que la corteza se dora demasiado rápido en el horno puedes cubrir el molde con un poco de papel de aluminio. Es importante usar harina de fuerza porque tiene más proteína y ayuda a que la estructura suba correctamente.
Puedes sustituir la leche entera por leche vegetal si prefieres una opción diferente aunque el sabor cambiará ligeramente. Si quieres un acabado más brillante pincela la parte superior con un poco de huevo batido justo antes de meterlo al horno. No cortes el pan de molde mientras esté caliente porque la miga se podría apelmazar y perder su textura aireada.
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