Qué tiene de bueno pasta con gambas y ajo
Preparar esta pasta con gambas y ajo es ideal cuando quieres comer algo rico sin pasar horas en la cocina. Los sabores se mezclan perfectamente en la sartén creando una salsa sencilla a base de aceite y el jugo de las gambas. Es una receta muy versátil que permite usar el tipo de pasta que más te guste o tengas a mano. Además es una forma excelente de incluir pescado y marisco en tu dieta semanal de manera fácil.
Guía paso a paso para pasta con gambas y ajo
Cocer pasta: Pon a hervir una olla con abundante agua y sal. Cuando hierva añade la pasta y cocínala siguiendo los minutos que indique el paquete para que esté al dente. Escurre la pasta y guarda un poco del agua de cocción para el final.
Dorar ajo: Mientras se hace la pasta corta los dientes de ajo en láminas finas. Calienta el aceite en una sartén grande y añade el ajo junto con la guindilla troceada. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
Cocinar gambas: Sube un poco el fuego y añade las gambas peladas a la sartén con el aceite caliente. Cocínalas durante un par de minutos por cada lado hasta que cambien de color y se vuelvan rosadas. Retira la guindilla si prefieres que el plato no pique demasiado.
Mezclar todo: Añade la pasta escurrida a la sartén con las gambas y el ajo. Vierte un chorrito del agua de cocción reservada y el perejil fresco picado. Remueve bien durante un minuto para que todos los sabores se integren antes de servir caliente.
Buenos consejos para pasta con gambas y ajo
Para que la pasta con gambas y ajo quede perfecta es importante no cocinar demasiado las gambas para que mantengan su jugosidad. Puedes guardar un poco del agua de la cocción de la pasta para añadirla al final si ves que queda muy seca. Esto ayudará a que todo se ligue mejor y el plato sea más meloso en el paladar. Si te gusta mucho el picante añade un poco más de guindilla al principio junto con los ajos troceados.
Usa siempre un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para potenciar el sabor de los ingredientes principales. El ajo debe estar dorado pero nunca quemado porque podría amargar el resultado final de la receta. Sirve el plato inmediatamente después de mezclarlo todo para disfrutar de la mejor textura posible de la pasta.
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