Por qué pastel de cordero con puré de patata es una buena opción
El pastel de cordero con puré de patata combina ingredientes sencillos que suelen estar en cualquier cocina. La carne de cordero aporta un sabor intenso que combina perfectamente con la suavidad del puré. Es una comida completa que se puede preparar con antelación y calentar en el momento de comer. Además es una forma excelente de introducir verduras en la dieta de los más pequeños.
Guía para preparar pastel de cordero con puré de patata
Hacer el puré: Pela y corta las patatas en trozos medianos. Ponlas a cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurre el agua y aplasta las patatas con la mantequilla y la leche. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa y reserva el puré para el montaje.
Cocinar la carne: Pica la cebolla y las zanahorias en trozos muy pequeños. Rehoga las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la carne picada y cocínala hasta que cambie de color por completo. Salpimienta al gusto y vierte el caldo de carne para que el relleno quede jugoso.
Montar el pastel: Precalienta el horno a doscientos grados mientras terminas la preparación. Coloca la mezcla de carne y verduras en el fondo de una fuente para horno. Extiende el puré de patata por encima cubriendo toda la superficie con ayuda de una cuchara. Puedes hacer surcos con un tenedor para que quede más bonito al dorarse.
Hornear y servir: Espolvorea el queso rallado sobre la capa de patata. Mete la fuente en el horno y cocina durante unos veinte minutos hasta que el queso esté bien dorado. Saca el pastel del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarlo. Sirve las porciones calientes directamente desde la fuente.
Trucos y consejos para pastel de cordero con puré de patata
Para que el pastel de cordero con puré de patata quede más sabroso puedes añadir un poco de romero o tomillo a la carne. Si prefieres una textura más crujiente pon el horno en función de grill los últimos cinco minutos. Es importante que el puré no quede demasiado líquido para que soporte bien el peso de la carne. Puedes usar restos de cordero asado picándolos muy finos en lugar de carne fresca.
Si quieres ahorrar tiempo utiliza puré de patatas ya preparado aunque el casero siempre tiene mejor sabor. Deja que el relleno de carne se enfríe un poco antes de poner el puré para que las capas no se mezclen. Esta receta admite muchas variaciones como añadir guisantes o maíz dulce al guiso de la carne.
Puedes ver también estas recetas:
pan de masa madre,
ensalada de pollo con bacon o
salmón glaseado.
