Qué hace que rosbif en freidora de aire sea una buena opción
Preparar el rosbif en ahorra mucho tiempo de precalentamiento en comparación con un horno tradicional. La circulación constante del aire caliente asegura que la costra exterior sea uniforme y muy sabrosa. Es mucho más sencillo controlar el punto exacto de la carne gracias al espacio reducido del cestillo. Además puedes cocinar piezas pequeñas para una comida familiar sin gastar tanta energía.
Sigue estos pasos para rosbif en freidora de aire
Sazonar: Saca la carne de la nevera un rato antes para que pierda el frío inicial y se cocine mejor. Seca bien toda la superficie con papel de cocina y úntala con el aceite de oliva usando un pincel o las manos. Mezcla la sal con la pimienta y las especias en un cuenco pequeño. Esparce el aliño por toda la pieza presionando un poco para que se quede pegado.
Precalentar: Enciende la máquina a 200 grados durante unos cinco minutos para que el interior esté bien caliente. Coloca la carne directamente en el cestillo intentando que quede centrada para que el aire circule bien. El rosbif en necesita este calor fuerte al principio para que la parte externa quede bien sellada.
Cocinar: Baja la temperatura a 180 grados y programa unos veinte minutos para una pieza de este tamaño. A mitad del tiempo abre el cestillo y dale la vuelta a la carne con cuidado para que se dore por ambos lados. Puedes usar un termómetro para comprobar que el centro ha llegado a la temperatura que más te guste.
Reposar: Saca la pieza de la freidora y ponla sobre una tabla de madera limpia. Cubre la carne con un poco de papel de aluminio sin apretar para que el calor se mantenga suavemente. Deja que repose diez minutos antes de empezar a cortarla para que los jugos se repartan bien por el interior. Corta lonchas finas y sirve con su propio jugo.
Consejos extra para rosbif en freidora de aire
Para que el rosbif en te quede perfecto es fundamental no pasarse con el tiempo de cocción. Te recomendamos usar un termómetro digital y sacar la carne cuando el centro marque unos 54 grados para un punto poco hecho. Si prefieres la carne al punto puedes esperar a que llegue a los 58 grados antes de retirarla.
Es mejor elegir un corte de carne que tenga una forma regular para que se cocine por igual en todas las zonas. Si la pieza es muy delgada en un extremo puedes atarla con hilo de cocina para darle una forma cilíndrica más compacta. Recuerda que el reposo final es obligatorio para que la carne no pierda toda el agua al primer corte. Puedes aprovechar el jugo que queda en el fondo del cestillo para rociar las lonchas al servir.
También puedes encontrar inspiración en
filete de solla en freidora de aire,
col rizada en freidora de aire o
rösti en freidora de aire.
