Por qué preparar solomillo de cerdo a la crema
Preparar esta receta es una forma excelente de disfrutar de una carne jugosa sin complicaciones en la cocina. Los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado cercano. El solomillo de cerdo a la crema gusta tanto a niños como a adultos por su sabor equilibrado. Además es un plato que se cocina en poco tiempo y ensucia muy pocos utensilios.
Paso a paso: solomillo de cerdo a la crema
Preparar la carne: Corta los solomillos en medallones de unos dos centímetros de grosor. Añade sal y pimienta al gusto por ambos lados de cada trozo. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Dora la carne rápidamente para sellar los jugos y retírala a un plato.
Cocinar la base: Pica la cebolla y los ajos en trozos muy pequeños. En la misma sartén donde doraste la carne añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo y deja que suelte su aroma sin que llegue a quemarse. Vierte el vino blanco y espera a que el alcohol se evapore casi por completo.
Hacer la salsa: Baja un poco el fuego y añade la nata líquida a la sartén. Remueve bien con una cuchara de madera para mezclar los jugos de la carne con la crema. Deja que la salsa espese durante unos minutos hasta que veas burbujas pequeñas. Prueba el punto de sal y rectifica si es necesario.
Terminar el plato: Introduce de nuevo los medallones de carne en la sartén con la salsa. Cocina todo junto durante cinco minutos más para que los sabores se integren bien. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima antes de apagar el fuego. Sirve el solomillo de cerdo a la crema bien caliente.
Los mejores consejos para solomillo de cerdo a la crema
Para que el solomillo de cerdo a la crema quede muy tierno es importante no cocinar la carne en exceso al principio. Solo necesitas sellar el exterior para que el interior mantenga su humedad natural. Si la salsa se espesa demasiado puedes añadir un chorrito de leche o caldo de carne para aligerarla. Usar una nata con buen porcentaje de grasa dará una textura mucho más sedosa al plato final.
Es recomendable dejar reposar la carne un par de minutos antes de servir para que las fibras se relajen. Puedes añadir unos champiñones laminados al sofrito de cebolla si quieres aportar más textura y sabor. El solomillo de cerdo a la crema combina de maravilla con un puré de patatas casero o unas verduras al vapor.
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