Qué tiene de bueno medallones de solomillo de cerdo en salsa de nata
Los medallones de solomillo de cerdo en salsa de nata destacan por su textura suave y su sabor equilibrado. El cerdo es una carne económica que adquiere un toque elegante con esta salsa cremosa. Es una receta ideal para cuando tienes invitados pero no quieres pasar horas en la cocina. Los niños suelen disfrutar mucho de este plato por la suavidad de la salsa.
Guía paso a paso para medallones de solomillo de cerdo en salsa de nata
Preparar la carne: Corta los solomillos en rodajas gruesas de unos dos centímetros de grosor. Añade sal y pimienta por ambos lados de los medallones para que tengan buen sabor.
Sellar los medallones: Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte y dora la carne por fuera. No hace falta que se cocinen por dentro todavía porque terminarán de hacerse con la salsa. Retira la carne a un plato y reserva.
Hacer la salsa: En la misma sartén añade la cebolla picada y los ajos hasta que estén transparentes. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante un par de minutos antes de añadir la nata.
Cocinar el conjunto: Pon los medallones de solomillo de cerdo en salsa de nata de nuevo en la sartén. Deja que todo se cocine junto a fuego suave durante cinco minutos hasta que la salsa espese un poco y sirve caliente.
Trucos y consejos para medallones de solomillo de cerdo en salsa de nata
Para que los medallones de solomillo de cerdo en salsa de nata queden muy jugosos evita cocinarlos demasiado durante el sellado inicial. Es mejor que el fuego esté bien alto para que se cree una costra dorada rápidamente sin secar el interior. Si ves que la salsa de nata se queda demasiado espesa puedes añadir un chorrito de leche o caldo de carne para aligerarla.
Puedes añadir unos champiñones laminados junto a la cebolla para dar más sabor y textura al plato final. El vino blanco aporta un punto de acidez muy necesario que corta la grasa de la nata de forma natural. Asegúrate de que la nata sea especial para cocinar ya que aguanta mejor el calor sin cortarse durante la ebullición.
También puedes probar
salsa de pimienta,
smoothie bowl o
moussaka de cordero.
