Por qué tarta de zanahoria es una receta favorita
Esta tarta de zanahoria es ideal porque se mantiene húmeda durante varios días gracias a la verdura rallada. Es una forma estupenda de incluir ingredientes naturales en un dulce tradicional. No necesitas herramientas complicadas para conseguir un resultado profesional en poco tiempo. Además, el contraste entre el bizcocho y la crema superior es simplemente delicioso.
Cómo hacer tarta de zanahoria
Preparación: Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Ralla las zanahorias muy finas y pica las nueces en trozos pequeños. Forra el molde con papel vegetal para que sea más fácil desmoldar después.
Mezcla: Bate los huevos con el azúcar blanco en un bol grande hasta que la mezcla aclare. Añade el aceite de girasol poco a poco mientras sigues removiendo. Incorpora la zanahoria rallada y mezcla bien con una espátula.
Masa: Tamiza la harina con la levadura y la canela sobre el bol anterior. Mezcla con movimientos suaves hasta que no queden grumos y añade las nueces picadas. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
Horneado: Hornea la tarta durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja que se enfríe totalmente antes de cubrirla con la mezcla de queso crema y azúcar glass.
Consejos extra para tarta de zanahoria
Para que la tarta de zanahoria quede más esponjosa puedes batir los huevos durante varios minutos antes de añadir el resto. Si prefieres un sabor más intenso, añade una pizca de jengibre o nuez moscada a la harina. Es fundamental que la zanahoria esté rallada fina para que se integre totalmente en la masa sin dejar trozos grandes. No abras el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el bizcocho se baje.
Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrir el molde con un poco de papel de aluminio. Deja siempre que la base esté fría antes de aplicar la cobertura de queso para que no se derrita. Esta tarta de zanahoria mejora su sabor si la dejas reposar unas horas antes de consumirla.
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