Por qué salmón es una receta favorita
Cocinar salmón en casa permite controlar el punto exacto de cocción para que quede jugoso. Esta receta es ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada sin pasar mucho tiempo en la cocina. La combinación de grasas saludables y proteínas lo convierte en un plato muy completo. Al usar fuego medio conseguimos una textura tierna que gusta a todo el mundo.
Guía paso a paso para salmón
Preparar el pescado: Seca bien los lomos con papel de cocina para que la piel quede crujiente. Añade sal y pimienta por ambos lados de forma uniforme. Exprime la mitad del limón y reserva el resto para el final.
Calentar la sartén: Pon el aceite de oliva en una sartén a fuego medio o fuerte. Espera a que el aceite esté bien caliente antes de colocar el pescado. Pon los trozos con la piel hacia abajo para que se doren primero.
Cocinar los lomos: Deja que se cocinen durante unos cinco minutos sin moverlos demasiado. Dales la vuelta con cuidado usando una espátula cuando veas que el color cambia en los laterales. Cocina el otro lado otros tres o cuatro minutos más.
Servir el plato: Retira el pescado del fuego y colócalo en un plato limpio. Esparce el perejil picado por encima y añade unas gotas de limón fresco. Sirve inmediatamente para disfrutar de toda su jugosidad.
Trucos y consejos para salmón
Para que el salmón no se pegue es fundamental que la sartén sea antiadherente y esté bien caliente antes de empezar. Si prefieres un acabado más tostado puedes subir el fuego al principio y luego bajarlo. No cocines demasiado el pescado porque se vuelve seco y pierde su textura característica. Puedes acompañar este plato con un poco de arroz blanco o unas verduras al vapor.
Si compras el pescado con piel intenta que esta quede muy crujiente para aportar contraste. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de dos días. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de cada pieza individual.
Puedes ver también estas recetas:
calabacines rellenos,
pan de centeno o
muslos de pollo salteados.
