Buenas razones para preparar empanadas con ternera
Preparar empanadas con ternera es una forma excelente de disfrutar de un sabor casero y auténtico. La combinación de la carne con la cebolla y las especias crea un relleno muy equilibrado. Son fáciles de transportar y se mantienen en buen estado durante varias horas. Hacer este plato en casa permite controlar la calidad de todos los ingredientes.
Sigue estos pasos para empanadas con ternera
El relleno: Pica las cebollas finamente y ponlas a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén transparentes añade la carne picada y cocínala hasta que cambie de color. Agrega el comino el pimentón y la sal para dar sabor a las empanadas con ternera. Deja que la mezcla se enfríe antes de continuar con el siguiente paso.
Los detalles: Pica los huevos cocidos y las aceitunas en trozos muy pequeños. Añade estos ingredientes a la sartén con la carne y mezcla todo bien para que los sabores se integren. Es importante que el relleno no tenga demasiado líquido para que la masa no se rompa. Puedes dejar reposar el relleno en la nevera unos minutos para que coja cuerpo.
El montaje: Extiende las obleas sobre una superficie limpia o directamente sobre papel vegetal. Coloca una cucharada generosa del relleno de carne en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos. Asegúrate de que no queden huecos por donde pueda escaparse el jugo durante el horneado.
El horneado: Precalienta el horno a doscientos grados y coloca las piezas en una bandeja con papel de horno. Pincela la superficie con un poco de huevo batido si quieres que tengan un color dorado más intenso. Hornea durante unos veinte minutos o hasta que veas que la masa está bien cocinada. Saca las empanadillas y deja que templen un poco antes de servirlas en la mesa.
Mis mejores consejos para empanadas con ternera
Para que las empanadas con ternera queden muy jugosas es fundamental usar bastante cebolla en el sofrito inicial. La cebolla aporta humedad natural y evita que la carne se sienta seca al morder. Si tienes tiempo puedes preparar el relleno el día anterior y dejarlo reposar en el frigorífico. Esto hace que los sabores de las especias se intensifiquen y sea más fácil rellenar la masa.
No pongas demasiado relleno en cada unidad porque los bordes podrían abrirse al calentarse en el horno. Si prefieres una versión más picante puedes añadir un poco de cayena o pimentón picante a la carne. Vigila el horno constantemente al final del tiempo de cocción para evitar que los bordes se quemen. Estas empanadillas se pueden congelar perfectamente antes de hornearlas para consumirlas en otro momento.
También puedes probar
frittata con verduras,
entrecot de ternera lechal a la parrilla o
tarta de capas con nueces.
