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Albóndigas al curry con arroz

Name: Albóndigas al curry con arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Albóndigas al curry con arroz
Ingredients: 500 g de carne picada de cerdo; 1 huevo; 2 cucharadas de pan rallado; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de curry en polvo; 400 ml de leche de coco; 200 ml de caldo de verduras; 300 g de arroz blanco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de sal

Albóndigas al curry con arroz es una receta sabrosa y sencilla de preparar en casa. Este plato combina la jugosidad de la carne con una salsa cremosa llena de aroma. Es una opción perfecta para quienes buscan un menú completo en poco tiempo. El resultado es una comida reconfortante que gusta a niños y adultos por igual.

Recetas Simples

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Ventajas de preparar albóndigas al curry con arroz

Este plato de albóndigas al curry con arroz destaca por su equilibrio entre especias y suavidad. Es una forma diferente de disfrutar de la carne picada con un toque exótico muy agradable. Al incluir arroz tienes un acompañamiento que absorbe perfectamente todos los sabores de la salsa. Puedes cocinarlo cualquier día de la semana porque los ingredientes son fáciles de encontrar.

Cómo preparar albóndigas al curry con arroz

Paso 1

Preparar la carne: Mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, un poco de sal y un diente de ajo picado en un bol. Forma bolas pequeñas con las manos procurando que tengan un tamaño similar. Reserva las albóndigas en un plato hasta el momento de cocinarlas.

Paso 2

Cocinar el arroz: Pon a hervir una olla con agua y un poco de sal para preparar el acompañamiento. Añade el arroz y cocínalo durante unos doce minutos o hasta que esté tierno. Escurre el agua y reserva el arroz caliente para servirlo después con la salsa.

Paso 3

Dorar las albóndigas: Calienta el aceite en una sartén grande y añade las albóndigas para sellarlas por fuera. Retira la carne de la sartén y añade la cebolla junto al resto del ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y blanda.

Paso 4

Hacer la salsa: Incorpora el curry a la sartén y remueve bien para que suelte su aroma. Vierte la leche de coco y el caldo, deja que hierva y añade de nuevo las albóndigas. Cocina todo junto unos diez minutos para que las albóndigas al curry con arroz queden bien jugosas.

Trucos y consejos para albóndigas al curry con arroz

Si quieres que la salsa sea más espesa puedes dejar que reduzca unos minutos más a fuego lento. Para que las albóndigas al curry con arroz tengan un sabor más fresco añade un poco de cilantro picado al final. Puedes usar arroz integral si prefieres una opción con más fibra aunque tardará más tiempo en cocerse. Asegúrate de dorar bien la carne al principio para que mantenga todos sus jugos en el interior.

Si te sobra comida puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera durante dos o tres días. Al recalentar el plato añade unas gotas de agua o leche para que la salsa recupere su cremosidad original.

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Ingredientes

raciones

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500 g de carne picada de cerdo
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de curry en polvo
400 ml de leche de coco
200 ml de caldo de verduras
300 g de arroz blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal

Tiempo de preparación

Información nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONALpor ración

Energía:3648 kJ / 872 kcal
Grasas:45 g
- de las cuales saturadas:28 g
Hidratos de carbono:70 g
- de los cuales azúcares:4 g
Proteínas:35 g
Fibra:3 g
Sal:800 mg

Preguntas frecuentes

¿Cómo evitar que las albóndigas al curry con arroz se deshagan?

Es importante usar un huevo y pan rallado como aglutinantes en la masa de la carne. Además debes sellar bien las albóndigas al curry con arroz en la sartén caliente antes de añadirlas a la salsa líquida.

¿Qué tipo de arroz es mejor para las albóndigas al curry con arroz?

El arroz basmati o el arroz jazmín son excelentes opciones por su aroma y ligereza. Estos tipos de grano complementan muy bien la salsa cremosa de las albóndigas al curry con arroz.

¿Se puede congelar el plato de albóndigas al curry con arroz?

Sí puedes congelar las albóndigas con su salsa en un recipiente adecuado por tres meses. Sin embargo es mejor cocinar el arroz en el momento de servir para que mantenga su textura firme.