Por qué deberías probar guiso cazador con solomillo de cerdo
Este guiso cazador con solomillo de cerdo destaca por la calidad de sus ingredientes naturales y su aroma campestre. La carne de solomillo es muy magra y se cocina rápidamente sin perder su jugosidad característica. Al utilizar verduras frescas y un buen caldo, consigues una salsa espesa y deliciosa para mojar pan. Es una opción nutritiva que gusta tanto a niños como a adultos en cualquier ocasión.
Sigue estos 4 pasos para guiso cazador con solomillo de cerdo
Preparar la carne: Corta el solomillo en dados medianos y añade un poco de sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite de oliva en la cazuela a fuego medio y dora los trozos de carne por todos sus lados. Retira el cerdo de la olla y reserva en un plato aparte para después. Este paso es fundamental para que el guiso cazador con solomillo de cerdo mantenga todo el jugo en su interior.
Sofreír las verduras: En la misma cazuela aprovecha el jugo de la carne para cocinar la cebolla y el ajo bien picados. Añade las zanahorias cortadas en rodajas finas y los champiñones limpios a la mezcla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras empiecen a estar tiernas y cojan color. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo del recipiente.
Cocinar la salsa: Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve bien durante un minuto para que se tueste un poco. Vierte el vino tinto y deja que el alcohol se evapore a fuego fuerte durante un par de minutos. Incorpora de nuevo la carne y añade el caldo de carne junto con la rama de tomillo fresco. Baja el fuego y deja que el conjunto hierva suavemente para que los sabores se mezclen.
Terminar el guiso: Tapa la cazuela y deja cocinar el guiso durante unos veinte minutos aproximadamente. Comprueba que la carne esté tierna y que la salsa haya espesado a tu gusto personal. Rectifica el punto de sal si fuera necesario antes de apagar el fuego definitivamente. Sirve el guiso cazador con solomillo de cerdo muy caliente acompañado de unas patatas fritas o un poco de arroz blanco.
Consejos para que guiso cazador con solomillo de cerdo quede aún mejor
Para obtener el mejor resultado puedes sellar la carne a fuego muy fuerte para crear una costra sabrosa. Si prefieres una salsa más fina puedes triturar las verduras antes de añadir la carne de nuevo al guiso cazador con solomillo de cerdo. El uso de un vino tinto de buena calidad marcará la diferencia en el aroma final del plato.
Puedes añadir otras variedades de setas silvestres si están en temporada para dar un toque más rústico. Si el caldo se reduce demasiado rápido añade un poco de agua caliente para mantener la jugosidad. Este plato gana mucho sabor si se prepara con unas horas de antelación o incluso el día anterior. Recuerda retirar la rama de tomillo antes de llevar la fuente a la mesa para servir a tus invitados.
También puedes probar
ensalada fría de pasta con atún,
filetes rusos de cerdo o
ensalada de tomate con mozzarella.
