Buenas razones para preparar patatas hasselback al horno
Preparar Patatas Hasselback al horno permite conseguir un exterior tostado mientras el interior se mantiene tierno y suave. El corte en láminas finas hace que la sal y las especias penetren mejor en cada bocado de la patata. Es una alternativa elegante a las patatas asadas comunes sin complicar demasiado el proceso de elaboración. Además gusta a todo el mundo por su sabor natural a mantequilla y hierbas aromáticas.
Sigue estos 4 pasos para patatas hasselback al horno
Preparación: Lava bien las patatas y sécalas con un paño limpio para que no resbalen. Coloca dos palillos de madera a los lados de la base para que el cuchillo no llegue hasta el fondo al bajar. Corta láminas finas de pocos milímetros de grosor por toda la superficie sin llegar a separar los trozos del todo.
Aromatización: Derrite la mantequilla en un cuenco pequeño y mézclala con el aceite de oliva. Pica los ajos muy finos o machácalos para extraer todo su jugo natural antes de incorporarlos. Añade la sal y la pimienta a la mezcla de grasa y remueve bien para que los sabores se integren perfectamente.
Horneado: Precalienta el horno a doscientos grados y coloca las piezas en una bandeja con papel vegetal. Pincela cada unidad con la mezcla intentando que el aliño entre por los cortes de las láminas. Introduce la bandeja y hornea durante unos treinta minutos hasta que empiecen a abrirse como un abanico.
Toque final: Saca la bandeja un momento para volver a pincelar con el jugo que haya quedado en la base. Sigue cocinando otros veinte minutos o hasta que veas que los bordes están dorados y crujientes. Al final puedes añadir el tomillo fresco por encima y servir mientras estén bien calientes.
Los mejores consejos para patatas hasselback al horno
El truco para que las Patatas Hasselback al horno queden perfectas es elegir piezas de un tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo. Si usas patatas muy grandes el tiempo de cocción aumentará considerablemente respecto al tiempo indicado. Puedes usar palillos chinos a los lados para evitar cortar la base por accidente durante la preparación inicial. Es importante pincelar con grasa a mitad de la cocción para que las láminas se abran bien y queden más bonitas a la vista.
Si te gusta el queso puedes añadir un poco de parmesano rallado en los últimos diez minutos de horneado. Otra opción es intercalar trozos muy finos de bacon entre las láminas antes de asar para dar más sabor. Asegúrate de secar bien la piel antes de empezar para que el aceite se pegue mejor a la superficie. El resultado final debe ser una patata con los bordes tostados y un interior que se deshaga en la boca al comer.
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