Buenas razones para preparar contramuslos de pollo en freidora de aire
Cocinar contramuslos de pollo en reduce significativamente el uso de grasas añadidas durante el proceso. El sistema de aire caliente garantiza un dorado uniforme que es difícil de conseguir en una sartén convencional. Al ser una pieza con hueso la carne retiene mucho mejor la humedad y no se seca fácilmente. Además es una receta muy limpia que te permite aprovechar el tiempo mientras el aparato hace todo el trabajo.
Sigue estos 4 pasos para contramuslos de pollo en freidora de aire
Sazonar: Seca muy bien la piel del pollo con papel absorbente para eliminar toda la humedad. En un bol mezcla el aceite de oliva con todas las especias hasta formar una pasta ligera. Unta bien cada pieza por ambos lados asegurándote de que el condimento llegue a todos los rincones.
Colocar: Introduce la carne en el cestillo sin amontonar las piezas para que el aire circule libremente. Coloca primero la parte de la piel hacia abajo para que el calor cocine la carne internamente. Programa el aparato a 200 grados para iniciar el proceso de cocción.
Girar: Deja que se cocinen durante diez minutos antes de abrir el cestillo para revisar el estado. Con ayuda de unas pinzas da la vuelta a los contramuslos con cuidado para no romper la piel. Cocina otros diez minutos con la piel hacia arriba para que se dore y quede muy crujiente.
Terminar: Comprueba que el exterior tenga un color tostado y la carne esté bien cocinada cerca del hueso. Retira las piezas con cuidado y deja que reposen un par de minutos en un plato antes de comer. Este pequeño reposo permite que los jugos se distribuyan y el resultado sea mucho más meloso.
Consejos importantes para contramuslos de pollo en freidora de aire
Para que los contramuslos de pollo en queden espectaculares es fundamental no saltarse el paso de secar la piel. Cualquier resto de agua evitará que se tueste correctamente y quede blanda. Si tienes tiempo puedes dejar la carne marinando con las especias durante una hora en la nevera antes de cocinar.
Si notas que la piel se dora demasiado rápido puedes bajar la temperatura a 180 grados los últimos minutos. Es mejor usar pinzas de madera o silicona para no rayar el revestimiento antiadherente de tu freidora. Si vas a cocinar más cantidad hazlo en varias tandas para no saturar el espacio. Puedes añadir un toque de limón al final para aportar frescura al plato.
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