Por qué deberías preparar albóndigas de pollo al curry
Estas albóndigas de pollo al curry destacan por ser mucho más ligeras que las de carne roja. La salsa de curry aporta un toque exótico sin ser demasiado picante si eliges una variedad suave. Es una forma excelente de variar el menú semanal usando ingredientes económicos. Además puedes acompañarlas con un poco de arroz blanco para completar el plato.
Guía paso a paso para albóndigas de pollo al curry
Preparar la masa: Mezcla en un bol la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo picado y un poco de sal. Amasa bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados. Forma bolas pequeñas del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme.
Dorar la carne: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las bolas de carne y dóralas por todos los lados hasta que cambien de color. Retira las piezas de la sartén y resérvalas en un plato aparte.
Hacer la salsa: En la misma sartén sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el curry en polvo y remueve unos segundos para que suelte su aroma. Vierte la leche de coco y mezcla bien para formar una salsa homogénea.
Cocción final: Introduce las piezas de carne reservadas en la salsa de coco y curry. Cocina todo junto a fuego lento durante unos diez minutos para que los sabores se mezclen. Sirve las albóndigas de pollo al curry bien calientes.
Trucos y consejos para albóndigas de pollo al curry
Para que las albóndigas de pollo al curry queden más jugosas puedes añadir un poco de leche al pan rallado antes de mezclarlo con la carne. Si prefieres una salsa más espesa deja que la leche de coco reduzca unos minutos más antes de añadir la carne. Es importante no cocinar demasiado el pollo para que no se seque por dentro.
Puedes añadir verduras como guisantes o trozos de zanahoria a la salsa para hacer el plato más completo. El cilantro fresco picado por encima justo antes de servir aporta un aroma muy especial. Si te gusta el picante añade una pizca de cayena junto con el curry en polvo.
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