Razones para elegir empanadas en freidora de aire
Al cocinar empanadas en consigues una textura muy similar a la fritura tradicional pero de forma mucho más limpia. No necesitas usar grandes cantidades de aceite por lo que el sabor de los ingredientes destaca mucho más. El aire caliente circula alrededor de la masa y la deja tostada de manera uniforme en pocos minutos. Además te evitas los humos y olores fuertes que suelen quedar en la cocina al freír.
Guía paso a paso para empanadas en freidora de aire
Relleno: Pica la cebolla muy fina y cocínala en una sartén con un poco de aceite hasta que esté blanda. Añade la carne picada con la sal y el comino y remueve bien hasta que cambie de color. Retira del fuego e incorpora el huevo cocido picado y las aceitunas antes de dejar que la mezcla se enfríe por completo.
Montaje: Extiende las obleas sobre una superficie limpia y coloca una cucharada de relleno en el centro de cada una. No pongas demasiada cantidad para que sea fácil cerrarlas sin que la masa se rompa. Dobla la masa por la mitad cubriendo el relleno para formar la clásica forma de media luna.
Sellado: Usa las puntas de un tenedor para presionar los bordes de la masa y asegurar que no se abran durante la cocción. Pincela la parte superior de cada una con un poco de huevo batido o aceite de oliva. Esto hará que tus empanadas en tengan un aspecto mucho más profesional y apetitoso.
Cocinado: Coloca las piezas en la cesta del aparato dejando un poco de espacio entre ellas para que pase el aire. Cocina a 200 grados durante unos diez minutos hasta que veas que la superficie está bien dorada. Saca las empanadillas con cuidado y deja que reposen un par de minutos antes de comer.
Consejos importantes para empanadas en freidora de aire
Es muy importante que el relleno esté frío antes de ponerlo sobre la masa para evitar que esta se humedezca y se rompa. Si ves que el relleno tiene mucho líquido puedes escurrirlo un poco antes de montar las empanadas en. Puedes experimentar con diferentes rellenos como atún con tomate o queso con jamón siguiendo los mismos pasos.
Si quieres un resultado extra crujiente puedes darles la vuelta a mitad del tiempo de cocción aunque no siempre es necesario. No amontones las unidades en la cesta porque necesitan espacio para que el aire las tueste bien por todos los lados. Si utilizas masa congelada recuerda sacarla un rato antes para que sea manejable. Un toque de pimentón en el relleno también aporta un color y sabor muy especial.
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