Por qué cocinar ensalada de trigo
El trigo en grano es una base excelente para platos fríos porque mantiene su forma y no se apelmaza. Al preparar esta ensalada de trigo estarás consumiendo fibra y energía de calidad de forma muy sencilla. Es una alternativa perfecta al arroz o la pasta que sorprenderá a todos por su sabor. Además aguanta muy bien el paso de las horas sin perder su frescura.
Guía paso a paso para ensalada de trigo
Cocer el trigo: Pon a hervir una olla con abundante agua y una pizca de sal. Añade el grano y cocina durante veinte minutos o hasta que esté tierno pero mantenga un punto firme. Escurre el agua con un colador y deja que se enfríe completamente antes de seguir.
Cortar las verduras: Lava bien el pepino y los tomates para cortarlos en dados pequeños y uniformes. Pica la cebolla roja de forma muy fina para que su sabor no resulte demasiado fuerte en el plato. Coloca todos los ingredientes troceados en un recipiente espacioso donde quepa todo cómodamente.
Preparar el aliño: En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva virgen con el zumo de limón recién exprimido. Añade el perejil fresco picado y un poco de sal al gusto de cada uno. Remueve con una cuchara hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Mezclar y servir: Incorpora el trigo ya frío al bol con las verduras y añade el queso feta desmenuzado con las manos. Vierte el aliño por encima y remueve con cuidado para que todos los sabores se repartan bien. Sirve la ensalada enseguida o guárdala en la nevera hasta el momento de comer.
Consejos para que ensalada de trigo quede aún mejor
Para que la ensalada de trigo quede más sabrosa puedes cocer el grano en caldo de verduras en lugar de agua. Es fundamental escurrir muy bien el trigo para que no quede líquido residual en el fondo del bol. Si te gusta el toque crujiente puedes añadir unas nueces picadas o semillas de girasol justo antes de servir.
El queso feta aporta un toque salado que combina de maravilla con la acidez del limón en esta ensalada de trigo. Si prefieres una opción más suave puedes usar queso fresco o incluso dados de aguacate maduro. Lo ideal es prepararla con un par de horas de antelación para que el trigo absorba bien todos los aromas del aliño.
Puedes ver también estas recetas:
crema bearnesa,
arroz frito con gambas o
salchichas de desayuno.
