Qué hace que filete de pescado empanado sea una buena opción
El filete de pescado empanado es una forma muy sencilla de incluir pescado en la dieta semanal de forma sabrosa. Los niños suelen aceptar muy bien este plato por su sabor suave y su acabado crujiente. Además se cocina en muy poco tiempo y no requiere técnicas complicadas en la cocina. Es un plato versátil que combina perfectamente con ensaladas o patatas.
Cómo hacer filete de pescado empanado
Preparar el pescado: Seca bien los filetes con papel de cocina para que el empanado se adhiera mejor. Añade un poco de sal y pimienta por ambos lados de cada pieza. Prepara tres platos hondos con la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
Empanar los filetes: Pasa cada filete primero por la harina y sacude el exceso con cuidado. Después sumerge el pescado en el huevo batido hasta que quede bien cubierto. Finalmente rebózalo en el pan rallado presionando ligeramente para que la capa quede firme.
Freír el pescado: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente añade los filetes sin amontonarlos para que se cocinen de forma uniforme. Cocina cada lado durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Escurrir y servir: Retira los filetes de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve el pescado inmediatamente mientras esté caliente y crujiente. Puedes acompañarlo con una rodaja de limón para darle un toque fresco.
Consejos extra para filete de pescado empanado
Para que el filete de pescado empanado quede muy crujiente puedes usar pan rallado tipo panko o mezclar el pan normal con un poco de ajo en polvo. Es fundamental que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de añadir el pescado. Si el aceite está frío el empanado absorberá demasiada grasa y no quedará bien.
Si prefieres una opción más ligera puedes cocinar el filete de pescado empanado en el horno sobre una bandeja con papel vegetal. Solo tienes que añadir un poco de aceite por encima y hornear a doscientos grados hasta que doren. Asegúrate de no cocinar el pescado demasiado tiempo para que el interior se mantenga jugoso.
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