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Platija con ensalada de col picuda

Name: Platija con ensalada de col picuda
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Platija con ensalada de col picuda
Ingredients: 2 filetes de platija fresca; 0.5 col picuda mediana; 1 zanahoria rallada; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de harina de trigo; 0.5 cucharadita de sal; 0.5 cucharadita de pimienta negra

Platija con ensalada de col picuda es una opción ligera y saludable para cualquier cena. Este plato combina la suavidad del pescado blanco con el toque crujiente de la verdura fresca. Es una receta muy fácil de preparar que requiere pocos ingredientes y poco tiempo en la cocina. El sabor suave de la platija destaca mucho con el aliño sencillo de la ensalada.

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Qué hace que platija con ensalada de col picuda sea una buena opción

Esta receta de platija con ensalada de col picuda destaca por ser muy nutritiva y baja en grasas. La textura de la col picuda es más tierna y dulce que la de otras variedades de col, lo que la hace ideal para comer en crudo. Cocinar el pescado a la plancha permite mantener su jugosidad sin añadir demasiadas calorías. Es una comida perfecta para quienes buscan algo rápido y equilibrado al final del día.

Cómo cocinar platija con ensalada de col picuda

Paso 1

Preparar la verdura: Corta la col picuda en tiras muy finas y ralla la zanahoria. Pon ambos ingredientes en un bol grande y mézclalos bien. Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal. Deja que la ensalada repose unos minutos para que los sabores se integren y la col se ablande un poco.

Paso 2

Limpiar el pescado: Lava los filetes de platija con agua fría y sécalos muy bien con papel de cocina. Es importante que el pescado esté seco para que se dore correctamente en la sartén. Salpimienta los filetes por ambos lados a tu gusto. Pasa el pescado ligeramente por harina y sacude el exceso.

Paso 3

Cocinar los filetes: Calienta una sartén con un poco de aceite y la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla empiece a burbujear, coloca los filetes de platija con cuidado. Cocina el pescado unos tres minutos por cada lado hasta que esté dorado y hecho por dentro. Evita moverlo demasiado para que no se rompa la carne.

Paso 4

Servir el plato: Coloca una base generosa de la ensalada de col preparada en cada plato. Pon el filete de pescado caliente encima o a un lado. Puedes añadir un poco más de zumo de limón fresco sobre el pescado si lo prefieres. Sirve inmediatamente para disfrutar de la temperatura y la textura del conjunto.

Consejos útiles para platija con ensalada de col picuda

Para que la platija con ensalada de col picuda quede deliciosa, asegúrate de que el pescado sea lo más fresco posible. Puedes añadir unas semillas de sésamo o de girasol a la ensalada para darle un toque extra de textura crujiente. Si prefieres un sabor más intenso, añade un poco de mostaza al aliño de la verdura.

Es fundamental no cocinar demasiado el pescado para que no se seque y mantenga su ternura natural. Si no encuentras col picuda, puedes usar una col blanca normal cortada muy fina. Asegúrate de secar bien la verdura después de lavarla para que el aliño no se diluya. Esta receta de platija con ensalada de col picuda funciona muy bien tanto para el almuerzo como para una cena ligera.

Encuentra más ideas aquí: bacalao con patatas gratinadas con nata, pollo en fuente al horno con puerros o platija rellena de espinacas.

Ingredientes

raciones

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2 filetes de platija fresca
0.5 col picuda mediana
1 zanahoria rallada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
0.5 cucharadita de sal
0.5 cucharadita de pimienta negra

Tiempo de preparación

Información nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONALpor ración

Energía:1192 kJ / 285 kcal
Grasas:13 g
- de las cuales saturadas:4 g
Hidratos de carbono:9 g
- de los cuales azúcares:4 g
Proteínas:30 g
Fibra:3 g
Sal:600 mg

Preguntas frecuentes

Cómo conseguir que la platija con ensalada de col picuda no se rompa?

El pescado plano es delicado, por lo que debes usar una sartén antiadherente de buena calidad. Al preparar la platija con ensalada de col picuda, usa una espátula ancha para dar la vuelta a los filetes con cuidado. Cocina cada lado sin mover el pescado hasta que esté bien dorado.

Cuánto tiempo se tarda en cocinar la platija con ensalada de col picuda?

Esta receta es muy rápida y se puede tener lista en unos 25 minutos en total. La preparación de la verdura toma 15 minutos y el pescado solo necesita unos 10 minutos de cocción. Es una opción ideal para cuando tienes poco tiempo para cocinar.

Se puede guardar la ensalada de col picuda en la nevera?

Sí, puedes guardar la ensalada en un recipiente hermético durante un par de días en el frigorífico. Sin embargo, al preparar la platija con ensalada de col picuda, lo ideal es comer la verdura recién cortada. Con el tiempo la sal hace que la col suelte agua y pierda su toque crujiente.