Por qué deberías probar platija europea en fuente al horno
Preparar platija europea en fuente al horno permite mantener la jugosidad del pescado sin añadir grasas innecesarias. Es un alimento rico en nutrientes que sienta muy bien al final del día por ser fácil de digerir. Al hacerse al horno los sabores de todos los ingredientes se mezclan de forma equilibrada en un solo recipiente. Solo necesitas unos pocos productos frescos para tener un resultado excelente en la mesa.
Guía paso a paso para platija europea en fuente al horno
Preparar base: Pela las patatas y la cebolla para cortarlas en rodajas muy finas. Ponlas en el fondo de la fuente con un poco de aceite y una pizca de sal. Hornea solo las verduras a doscientos grados durante quince minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Limpiar pescado: Lava la platija europea bajo el grifo y seca bien cada pieza con papel absorbente. Haz unos cortes ligeros en la parte superior para que el calor penetre mejor en la carne. Sazona por ambos lados con sal y reserva mientras las patatas terminan su primer tiempo.
Añadir ingredientes: Saca la fuente del horno y coloca el pescado encima de la cama de patatas y cebolla. Pica los ajos muy finos y repártelos sobre la piel junto con el zumo de medio limón. Vierte el resto del aceite de oliva de forma uniforme por encima de todos los elementos.
Hornear final: Introduce de nuevo la fuente en el horno y cocina durante unos diez minutos más. Comprueba que la carne esté blanca y se separe fácilmente de la espina central. Sirve la platija europea en fuente al horno inmediatamente mientras está bien caliente.
Consejos para que platija europea en fuente al horno quede aún mejor
Para que la platija europea en fuente al horno quede perfecta es fundamental controlar el tiempo para que no se seque. Al ser un pescado plano su carne es muy delicada y requiere pocos minutos de calor intenso. Puedes añadir un chorrito de vino blanco a la base de la fuente para aportar más aroma y humedad durante la cocción. Si prefieres un toque crujiente puedes encender el grill los últimos dos minutos.
Es preferible usar patatas de una variedad que se ase bien para que no queden duras en el centro. Cortarlas muy finas garantiza que estén listas al mismo tiempo que el pescado una vez que este se añade. Asegúrate de que el horno esté bien precalentado antes de meter la fuente por primera vez. Esto ayuda a que el calor sea uniforme y los bordes de la cebolla queden bien caramelizados.
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