Por qué deberías probar tzatziki
El tzatziki destaca por ser una opción muy saludable y ligera frente a otras salsas industriales más pesadas. Al usar ingredientes frescos como el pepino y el ajo se obtiene un resultado natural y lleno de vitaminas. Es perfecto para las cenas informales porque no requiere fuego ni complicadas técnicas de cocina. Puedes tenerlo listo en pocos minutos y guardarlo en la nevera para servirlo siempre bien frío.
Cómo cocinar tzatziki
Preparar el pepino: Lava bien el pepino y pélalo dejando algunas tiras de piel si prefieres un poco de color. Rállalo con la parte gruesa de un rallador y ponlo en un colador con una pizca de sal. Deja que suelte todo el agua durante unos quince minutos presionando con una cuchara para que el tzatziki no quede aguado.
Mezclar la base: En un bol grande añade el yogur griego natural y el aceite de oliva virgen extra. Pica los dientes de ajo muy finos o pásalos por un prensaajos para que se integren totalmente en la mezcla sin dejar trozos grandes. Añade el zumo de limón y remueve todos los ingredientes con una cuchara hasta obtener una crema suave.
Añadir los vegetales: Incorpora el pepino que ya debe estar bien seco al bol con el yogur. Pica el eneldo fresco muy fino retirando los tallos más gruesos y añádelo a la preparación. Mezcla con movimientos suaves para que el pepino y las hierbas se distribuyan de forma uniforme por toda la salsa.
Reposo y servicio: Prueba el resultado y rectifica de sal o limón según tu preferencia personal. Guarda el recipiente en la nevera durante al menos media hora para que los sabores se asienten y la salsa esté muy fría al servirla. Puedes decorar el cuenco con una rama de eneldo o un pequeño chorrito de aceite justo antes de llevarlo a la mesa.
Consejos útiles para tzatziki
Para conseguir un tzatziki con la textura ideal es fundamental que el pepino esté muy seco antes de mezclarlo con el yogur. Si usas yogur griego auténtico la salsa será mucho más cremosa que si utilizas un yogur natural convencional. Puedes sustituir el eneldo por menta fresca si prefieres un toque más herbáceo y diferente en el paladar.
Si el sabor del ajo te parece demasiado fuerte puedes retirar el germen interior antes de picarlo para que sea más suave. Es mejor preparar la receta unas horas antes de consumirla para que los aromas impregnen bien toda la base láctea. Conserva siempre la salsa en un recipiente hermético dentro de la nevera para mantener su frescura intacta durante más tiempo.
Puedes ver también estas recetas:
piccalilli casero,
falafel en pan de pita o
curry vegetariano.
