Qué tiene de bueno costillas de cerdo al horno
Preparar costillas de cerdo al horno en casa permite controlar el punto exacto de la carne según tus gustos. Es una forma cómoda de cocinar para varios invitados sin complicaciones innecesarias ni mucho esfuerzo. Al asarse en su propio jugo la carne se mantiene jugosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Es un plato tradicional que siempre tiene éxito entre adultos y niños.
Sigue estos 4 pasos para costillas de cerdo al horno
Adobo: Mezcla el aceite con el ajo picado la sal la pimienta y el pimentón en un cuenco pequeño. Remueve bien hasta obtener una pasta uniforme para cubrir la carne de manera homogénea.
Preparación: Coloca la carne en una bandeja y úntala con el adobo usando un pincel o las manos. Asegúrate de que todas las partes queden bien cubiertas por ambos lados antes de meterlas al horno.
Horneado: Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados. Deja que se cocine durante una hora y media aproximadamente vigilando que la superficie no se tueste demasiado rápido.
Reposo: Saca la bandeja del horno y deja que la carne descanse unos minutos. Esto ayuda a que los jugos se distribuyan por el interior y sea mucho más fácil cortarla sin que se rompa.
Los mejores consejos para costillas de cerdo al horno
Para conseguir un resultado espectacular puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio durante la primera hora. Esto permite que el vapor cocine la carne por dentro y se desprenda del hueso fácilmente. Pasado ese tiempo retira el papel para que las costillas de cerdo al horno cojan ese color dorado tan apetecible. Si te gusta un toque dulce añade un poco más de miel al final de la cocción. Es importante no abrir el horno constantemente para no perder el calor acumulado durante el proceso. Acompaña el plato con unas patatas asadas en la misma bandeja para aprovechar la grasa de la carne. Sirve la comida inmediatamente para que la textura sea perfecta.
Recuerda que cada horno es diferente y los tiempos pueden variar ligeramente según el grosor de la pieza que hayas comprado.
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