Por qué pasta con setas es una buena opción
Esta receta de pasta con setas destaca por su textura cremosa y el aroma terroso de las setas frescas. Es una opción muy versátil que permite usar diferentes tipos de hongos según la temporada o lo que encuentres en el mercado. Al ser una comida completa y saciante, gusta tanto a niños como a adultos por igual. Además, preparar pasta con setas es una forma excelente de comer verduras de manera diferente y sabrosa.
Cómo cocinar pasta con setas
Cocer la pasta: Pon a calentar una olla con abundante agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, añade la pasta y deja que se cocine siguiendo los minutos indicados en el paquete para que quede al dente. Reserva un poco de agua antes de escurrirla por si necesitas aligerar la salsa al final.
Preparar el sofrito: Pica los dientes de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la cebolla para que se vaya ablandando. Pasados unos minutos, incorpora el ajo y deja que ambos ingredientes se doren sin llegar a quemarse.
Saltear las setas: Añade las setas troceadas a la sartén y sube un poco el fuego para que suelten el agua y se doren. Cuando veas que están listas, vierte la nata y condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva suavemente durante un par de minutos para que la salsa espese.
Mezclar y servir: Incorpora la pasta ya escurrida a la sartén con la salsa y las setas. Añade el queso parmesano y remueve bien para que todos los ingredientes se integren perfectamente. Sirve la pasta con setas bien caliente para disfrutar de toda su cremosidad y aroma.
Trucos y consejos para pasta con setas
Si quieres un sabor más profundo en tu pasta con setas, puedes mezclar diferentes variedades como boletus, champiñones y setas de ostra. Evita lavar las setas con mucha agua para que no se vuelvan gomosas, es mejor usar un paño húmedo para quitarles la tierra. Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por un chorrito de leche evaporada o simplemente usar un poco de agua de la cocción con queso.
Es fundamental no cocinar demasiado la pasta al principio porque terminará de absorber calor en la sartén con la salsa caliente. El toque de pimienta negra recién molida al final realza mucho el sabor natural de los hongos. Si tienes invitados, añade unas hojas de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura al plato. Esta pasta con setas se disfruta mucho más si el queso se funde ligeramente justo antes de llevarla a la mesa.
También puedes probar
platija entera frita,
sushi maguro o
pecho de ternera a la parrilla.
