Por qué deberías preparar coleslaw casero
El coleslaw casero destaca por ser una opción económica y muy fácil de preparar en pocos minutos. Al hacerlo nosotros mismos podemos controlar la cantidad de azúcar y sal que añadimos a la salsa. Las verduras frescas aportan mucha fibra y una textura muy agradable al paladar. Es una receta que se conserva bien en la nevera y mejora su sabor con el paso de las horas.
Guía paso a paso para coleslaw casero
Preparar verduras: Corta la col en tiras muy finas con un cuchillo o una mandolina y ponla en un bol grande. Ralla las zanahorias previamente peladas y mézclalas con la col para que los colores queden bien distribuidos por todo el recipiente.
Hacer salsa: En un recipiente aparte mezcla la mayonesa con el yogur la mostaza y el vinagre de manzana. Añade el azúcar la sal y la pimienta y remueve con una cuchara hasta que todos los ingredientes formen una crema suave y homogénea.
Mezclar todo: Vierte la salsa preparada sobre las verduras cortadas y remueve con energía para que todo quede bien impregnado. Es importante que la col y la zanahoria se cubran por completo con el aliño cremoso para obtener el mejor sabor.
Enfriar ensalada: Tapa el recipiente y deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos cuarenta y cinco minutos. Este tiempo permite que los sabores se asienten y que la verdura se ablande ligeramente sin perder su toque crujiente antes de servir.
Buenos consejos para preparar coleslaw casero
Para que el coleslaw casero tenga la mejor textura posible es recomendable cortar la col lo más fina que puedas. Si prefieres un sabor más suave puedes sumergir la col cortada en agua fría con hielo durante diez minutos y secarla muy bien antes de mezclarla.
El uso de un poco de yogur junto a la mayonesa hace que la ensalada resulte mucho más ligera y digestiva. Puedes añadir un poco de cebolla morada picada si te gusta un sabor algo más intenso y picante. Es fundamental dejar que repose en frío ya que el sabor cambia mucho después de un rato de descanso. Si preparas la ensalada con antelación recuerda removerla de nuevo justo antes de servir para que la salsa se distribuya bien.
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